Egy hónap cukor nélkül, avagy a cukormentes kihívás tapasztalatai

Pár napja telt le a cukormentes kihívás hónapja, ami azt jelenti, hogy egy hónapra megtagadtam magamtól mindent, ami cukor, méz és amiben megtalálható. Az eltelt hónap sok hasznos tapasztalattal bír; örülök, hogy belevágtam. 

Az első tapasztalatom, hogy milyen erős a közösség ereje. Ha közös a cél és érezzük, hogy mások is hasonló "kihívásokkal" küszködnek, sokkal könnyebb. Hogy miért? Nem tudom, hiszen ha egyedül csinálom végig, akkor is ide jutok, akkor is könnyen megy, akkor sem hiányzik jobban az édesség. De mégis jó tudni, hogy többen vagyunk, még ha nem is ismerjük egymást.

Nagyon meglepődtem, hogy milyen könnyű volt tartani a diétát. Én igazából csak a cukorról mondtam le, de ebből rögtön az következett, hogy a nassolást pótolandó, több gyümölcsöt iktattam be az étrendembe. Ez önmagában is klassz dolog, a kettő együtt egy nagyobb lépés az egészséges életmód felé. Érdekes, hogy egyáltalán nem hiányzott az édesség. Sőt, ahogy teltek a napok, egyre könnyebb volt. Ráadásul, amikor véget ért a hónap, és nekiálltam sütni - meggyes mákos sütit (Kedvesemnek) és kelt kakaós csigát (a Kicsiknek), ugyanis a család kénytelen volt velem tartani annyiban, hogy egy hónapig nem sütöttem semmilyen sütemény - egy fél tenyérnyi csigával kielégítettem két napra minden édesség utáni vágyamat. Azóta sem a szervezetem kapkodott az édesség után, de pl már hiányzott a reggeli tea mézzel, anélkül nem olyan. De sokkal kevesebb mézzel készítettem, és így is szuper volt. Röviden, az édes íz hatványozódott, mintha "kitisztultak" volna az ízlelőbimbóim. Kevesebb méz is bőven elég, ezt meg is tartom a továbbiakban is. Ez vonatkozik a természetesen édes ízekre is, mint pl a céklalé. Egy hónapnyi cukormentesség után émelyítően édesnek találom, csak vízzel hígítva tudom meginni. A kávét továbbra is méz nélkül fogom inni, megszerettem így :)

Azt nem tudom, hogy a cukormentes étrend következménye-e, de kisebb adag étellel is jóllakok. A hónap elején pár napon keresztül előfordult, hogy este 10 után rámtört az éhség. De nem sz édesség utáni vágy, hanem az a kőkemény, mardosós éhség. Ilyenkor ettem egy narancsot, azzal sikerült kibírnom elalvásig. Aztán ez elmúlt.

Szerettem volna a mozgást is beiktatni a kihívás mellé, de ezt  nem sikerült összehozni. Nem volt különösebb oka, csak nem bírtam rávenni magam. Most viszont, hogy megjött a tavasz, elkezdtem futni. Úgy látszik, itt az elhatározás nem volt elég, kellett hozzá a napsütés is :)

A hónap végét nagy sütögetéssel ünnepeltünk. Óóó, annyira hiányzott már a sütés! Nem a sütemény. A sütés. Imádok sütni. Röviden csak azt mondhatom, nagyon tanulságos volt ez a hónap. Elhatároztam, hogy ha megint elkap a gépszíj édesség ügyben - bár azon leszek, hogy ez ne történjen meg - akkor mindig beiktatok majd egy cukormentes hónapot. Most már tudom, hogy simán végigcsinálom, és biztos lehetek a sikerben :)
Gratulálok mindenkinek, akinek sikerült megvalósítani a kitűzött céljait! :D

Sütésre várva :)

Kapcsolódó bejegyzések.

Spenótos tagliatelle mozzarellával és koktélparadicsommal - és a kihívás 25-26. napja

Ezt a tésztát a Liszt Ferenc téren ettem még 2005-ben egy étteremben, azzal a különbséggel, hogy ott zöld tagliatelle-ből készítették. Akkor költöztünk fel Budapestre Kedvesem és én. A Liszt Ferenc tér pedig pont sétálós távolságban volt az albérletünktől, így gyakran jártunk arrafelé, néha vacsorázni, gyakrabban kávézni :) Szóval ez a tészta volt az első pesti éttermi vacsorám, és nagyon ízlett. Az este több szempontból is emlékezetes maradt, elsősorban a kellemes társaságom, másrészről a pesti este hangulata, de az is megmaradt nagyon, hogy a két pohár bor, amit rendeltünk, majdnem annyiba került, mint az étel. Emlékszem, hogy egymásra néztünk a számla felett :))

Spenótos tagliatelle mozzarellával és koktélparadicsommal

Hozzávalók:

500 g tagliatelle, 250 g leveles spenót, 250 g koktélparadicsom, 150 g mozzarella, olíva olaj, fokhagyma, só

Főzzük ki a tagliatelle-t. Miközben a fő a tészta, elkészítjük a rávalót. Ehhez kevés olíva olajon fonnyasszuk meg a megmosott, felszabdalt spenótleveleket. Utána adjuk hozzá a félbevágott koktélparadicsomokat és ízlés szerint sózzuk. Hagyjuk egy-két percig rotyogni. Keverjük hozzá a leszűrt tésztát és végül a kockákra vágott mozzarellát. Frissen elkészítve tálaljuk.

Most már lassan a cukormentes hónap végére érünk. Pontosabban, ma van az utolsó napja, de mivel én két nappal később kezdtem, ezt még ráhúzom. Ez azért nem olyan nagy dolog, mert a cukor annyira sem hiányzik, hogy ma lezárjam a saját kihívásomat. Érdekes volt ez a hónap, korábban azt gondoltam, egy napig se lennék meg édesség nélkül - legalább a kávémba kell az a pici méz - de most másképp kezdek a márciusnak is :)

25. nap

Reggeli - körözöttes barna kenyér, kávé tejjel

Tízórai - alma

Ebéd - olíva olajon párolt és sült krumpli zöld salátával

Uzsonna - kivi

Vacsora - alma turmix

26. nap

Reggeli - banán, kávé tejjel

Tízórai - répa

Ebéd - Spenótos tagliatelle mozzarellával és koktélparadicsommal

Uzsonna - ananász

Vacsora - szardínia, citrom, barnakenyér

A kihívás részleteit Zizi blogján olvashatjátok.

Kapcsolódó bejegyzések.

Harmadik hét még mindig cukor nélkül

Az első héten még nagyon meg voltam lepődve, hogy milyen egyszerű cukor nélkül, mostanra már szinte természetes, és mintha mindig is így étkeztünk volna. Fantasztikus, hogy az ételeknek mennyire más az íze, a természetes édes íz hirtelen nagyon hangsúlyossá vált. Az édes cékla szinte émelyítő, a lilakáposzta kellemesen édes, a kávé méz nélkül is kiváló, a gyümölcstea természetesen gyümölcsös és  az édesség csak az ízlelőbimbóimnak hiányzik, nem a testem sanyargat érte.

Azért már elgondolkodtam, mit fogok sütni először, mert a sütés nagyon hiányzik. Imádok sütni! Kedvesemnek szilvás-mákos sütit sütök, a gyerekeknek kakaós csigát kelt tésztából :)

A hét mindenképp a lilakáposzta fasírt volt, amit Magdi barátnőmnél ettünk. A receptet már átküldte, de újra kell sütnöm, mert a fotóra szánt utolsó darabokat a Kisebb megette :) 

Hétvégén volt pizza is, de egyébként igyekeztem inkább zöldségféléket főzni, spenót, brokkoli, tepsis zöldség, salátát, de az édesség is helyet kapott banános pufi palacsinta képében (persze cukor nélkül).

Csak keveset változtattam, de az nagyon jól sült el :)

Almás diós sajt saláta

Végére egy cikk arról, lehet-e cukor nélkül élni? Szerintem igen, de én sosem voltam a drasztikus módszerek híve. Maradok a mindenből, de csak mértékkel elvemnél.

A kihívás részleteiről Zizi blogján olvashattok.

Kapcsolódó bejegyzések.

Brokkoli krémleves és a 23. cukormentes nap

Nem volt kérdéses, hogy ma leves lesz ebédre - legalábbis nekem. A gyerekeknek azért volt második is, még tegnap este főztem pörköltet nokedlival a család többi tagjának. A gyerekek is nagyon szépen ebédeltek. Már felkészültem rá, hogy a Nagyobbik félretolja a levest, mert minden alkalommal ez történik:

"Anya, ez zöld leves?"

"Igen Kicsim."

"Akkor nem kérem." - és félretolja.

 Ez a párbeszéd ma így hangzott el:

"Anya, ez zöld leves?"

"Igen Kicsim."

"Hmm... - megkóstolja - finom!" :)))

Úgyhogy végül szedtem magamnak is, nem vártam a maradékra és jól tettem, mert nem maradt egy kanállal sem. Szintúgy a nokedli, elfogyott. Már fel is akartam ajánlani valami kis nasit a gyerekeknek, amiért ilyen szépen ettek, de mivel nem is hozták szóba, így elsunnyogtam a dolgot. Egyébként ha szépen megeszik az ebédet, akkor általában nem is jön szóba az édesség. Ez inkább olyankor téma, ha csak tologatják az ételt. Olyankor mindig alkudozunk a Nagyobbikkal, hogy hány kanállal kell még megenni, hogy megkaphassa a finomságot. A Kisebb még jól eszik és nem tud beszélni. Ez az oka, hogy vele még nem kell okoskodni :)

A kihívás napja jól telt. Minden nagyon egyszerű, kivéve a mozgást beilleszteni a napomba. Azért ha letelik ez a hónap, sütök valami édeset. Már gondolkodom rajta, mi legyen az. Az biztos, hogy Kedvesemnek  Szilvás mákos sütit fogok sütni elsőre, mert így ebben a hónapban ő is kénytelen volt nélkülözni az édes ízeket. És ezzel párhuzamosan jön a kelt kakaós csiga a gyerekeknek, mert a Nagyobb már a napokban emlegette. A youtube-on nézelődve találtam is pár nagyon jópofa formázást kelt tésztákhoz. Azt hiszem, kelt tészták nélkül nehezen lennék meg...

Brokkoli krémleves sajtos huszár rostélyossal

Hozzávalók:

50 dkg brokkoli, 1 fehérrépa, 1 sárgarépa, 1 fej vöröshagyma, tejföl (vegánok ezt nyugodtan kihagyhatják, én is gyakran készítem így), petrezselyem, só

A zöldségeket tegyük fel annyi vízben főni, amennyi épp ellepi. Ha megpuhultak, öntsünk le a vízből egy lábasba - ha sűrűnek ítéljük a levest, még mindig könnyebb visszaönteni hozzá. Bormixerrel vagy turmixszal pépesítsük, ha szükséges hígítsunk rajta a félretett zöldséglével. Végül adjunk hozzá kb 1 dl tejfölt és ezzel is keverjük simára.

A huszárrostélyoshoz kevés olíva olajon pirítsuk meg a kenyérszeletek egyik oldalát, majd a pirult oldalára szórjunk sajtot és egy hirtelen mozdulattal dobjuk "pofával" vissza a serpenyőbe. A sajt gyorsan megolvad, de ha pirultan szeretnénk enni, várjunk még egy picit, mielőtt kivennénk.

Egy kis érdekesség: a huszár rostélyos története. Mi nagyon szeretjük, főleg ha egy kicsit megszikkadt már a kenyér, szuper puhává lehet így varázsolni :)

23. nap

Reggeli -  banán, kávé tejjel

Tízórai - alma

Ebéd - brokkoli krémleves sajtos huszár rostélyossal 

Uzsonna - kivi

Vacsora - almás- diós sajt saláta

A kihívás részleteiről Zizi blogján olvashattok.

Kapcsolódó bejegyzések.

Zsályás párolt tök kuszkusszal, fokhagymás joghurttal és a cukormentes kihívás 22. napja

A szuper jó közérzetemnek már csak egy valami tenne még jobbat - azon kívül, hogy végre elmúlik a náthám - hogy végre-végre kisüt a nap, eláll az eső és kimehetünk egyet sétálni a kis Tündérekkel. Lassan már megkukulunk itt bent... hiába a sok benti szórakozás, kell a friss levegő. A szabadba vágyom, még náthásan is. Talán most így éjjel 11 után, mintha már elcsendesedett volna, de egész nap ömlött az eső. Remélem, holnap szebb időnk lesz.

Zsályás párolt tök kuszkusszal, fokhagymás joghurttal

Szintén a nagyon egyszerű kategóriába sorolnám ezt az ételt, már a név és a kép alapján is könnyen elkészíthető. Persze nem igazán most van szezonja a tökféléknek, de ha másnak is van még a fagyasztóban... akkor tettem el ezt a darabolt tököt, amikor láttam egy fotót, amin a tökfőzelékben nem a hagyományos gyalult tök, hanem ilyen gusztusos darabolt tök volt.

Hozzávalók:
fél kg tök (cukkini), olíva olaj, 10 dkg kuszkusz, 1 kis fej hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 2 dl joghurt, zsálya, só

Tegyünk fel egy lábasban vizet forrni a kuszkusznak. Ízesítsük sóval, és tegyünk bele egy kis fej hagymát és ha van más maradék zöldség (paprika, paradicsom, zeller, bármi) akkor abból is hogy minél ízesebb legyen a zöldséglé.

A tököt pucoljuk meg és daraboljuk fel. Kevés olíva olajon pároljuk meg pici sóval és zsályával fűszerezve.

Ha felforr a víz, forraljuk a zöldségeket néhány percig, majd szűrőn át öntsük le vele kuszkuszt és lefedve hagyjuk állni, amíg megpuhul. Ezután szűrjük le és keverjük el a tökkel.

Tálaláskor locsoljuk meg egy kis fokhagymás joghurttal.

22. nap

Reggeli - 2 tükörtojás zöldségekkel, kávé tejjel

Tízórai - céklalé

Ebéd - zsályás párolt tök kuszkusszal és fokhagymás joghurttal

Uzsonna - narancslé

Vacsora - Zabpehely, joghurt, reszelt alma


A kihívás részleteit Zizi blogján olvashatjátok.

Kapcsolódó bejegyzések.

Célegyenes, vagyis a 20. nap cukor nékül

El se hiszem, de túl vagyok a hónap 2/3-án. De amit még inkább hihetetlen az az, hogy az édesség nem is hiányzik. Persze szívesen megennék egy finom házi pitét, de mivel nincs, így nem is érzek extra késztetést arra, hogy nekiálljak sütni. Egyébként most már egyértelműen kijelenthetem, hogy csak pozitív következményei lettek az édesség megvonásának. Először is, egyre kevésbé (mostanra pedig  nem) kívánom az édességet - pedig nagy nassoló vagyok ám :) Másodszor, a természetesen édes ízeket, minta felturbózták volna. Legutóbb, amikor céklalevet ittam, szinte már émelyítően édesnek találtam, pedig eddig soha nem gondoltam, hogy túl édes lenne. Harmadszor, sokkal könnyebbnek érzem magam, energikusabbnak, kevesebb alvás is elég. Bár nem váltottam lúgosító étrendre, mégis annak a pozitív hatásait érzem. Persze a cukor erősen savasít, de ennek az elhagyásával már jelentősen sokat tettem az egészségemért. Épp ezért eldöntöttem, hogy ameddig csak tudom, megpróbálom megtartani, amit elérek ez alatt az egy hónap alatt. Nem arra gondolok, hogy végleg száműzöm a cukor minden formáját, mert annyira ismerem magam, hogy az nem menne. Igazából eddig is csak mézet és nádcukrot használtam. Viszont most, hogy az édes extrán édes lett :), kezdem a minimumtól. Visszább veszünk a méz és cukor mennyiségekből. Amit megeszek/megiszok méz nélkül, abba nem teszek. A kávét korábban el sem tudtam képzelni méz nélkül, most pedig kifejezetten megszerettem így. Még egy fontos eredménye volt számomra a cukormentességnek, így több gyümölcsöt eszek. És ez jó :)

Vacsorára gyorsat akartam készíteni, így egy tepsibe szó szerint összedobáltam, amit itthon találtam. Krumplit, hagymát, cukkinit, répát és csirkemellet. Ez utóbbit megfűszereztem egy kis sóval, borssal, grill fűszerekkel. Meglocsoltam olíva olajjal és betettem 200 fokra a sütőbe. Mire a hús megpirult, a zöldségek is bőven átsültek. Én leginkább a zöldeket válogattam. Gyors volt, egyszerű és finom :)

A lilakáposzta fasírt receptjét később pótlom, ugyanis félretettem egy tányérral, hogy lefotózzam, mire kettőt néztem a Kisebb már el be is termelte a naggyát :)))

20. nap

Reggeli - tonhalkonzerv, pirítós, kávé tejjel

Tízórai - céklalé

Ebéd - lilakáposzta fasírt petrezselymes kuszkusszal

Uzsonna - répa

Vacsora - tepsis zöldségek és csirkemell

A kihívás részleteit Zizi blogján olvashatjátok.

Kapcsolódó bejegyzések.

Banános-túrós palacsinta cukor nélkül, bulgur spenóttal és a 19. nap

Egy hete még azt gondoltam, hogy idén télen bizony sikerül megúsznunk betegség nélkül. Nem. Fejfájás, szédelgés egész nap. Szerencse, hogy a gyerekek már jobban vannak.
Ma nem is esett jól semmit ennem. Üres teát iszogattam nap közben, narancslevet, céklalevet, vizet. Alig ettem. Ennek ellenére estére valami édes ízre vágytam. A gyerekek pedig nem bánták, amikor elkezdtem sütni a fini kis pufi palacsintákat.

Banános-túrós palacsinta cukor nélkül

Hozzávalók:
25 dkg túró, 2 banán pépesítve, 2 tojás, 20 dkg liszt, 3 dl tej, 1 sütőpor, 1 citrom héja, mazsola

A hozzávalókból tésztát keverünk és közepes lángon tenyérnyi palacsintákat sütünk belőle.

Bulgur spenóttal

Nem titok, hogy imádom a spenótot. Minden formában. De a legfinomabb, ha csak annyira párolom meg, hogy még szinte ropog a fogam alatt. Kb fél óra alatt lett kész a mai ebédem. 

Hozzávalók:

fél kg leveles spenót, 10 dkg erdélyi szalonna, egy csésze bulgur, só, olíva olaj

A szalonnát vágjuk pici kockákra, a spenótot inkább nagyobb darabokra. Tegyünk fel vizet a bulgurnak forrni.

Ha felforrt a víz, sózzuk és tegyük bele a bulgurt. Közben olíva olajon süssük meg a szalonnát, majd tegyük rá a spenót leveleket és pároljuk meg. Ha kész a bulgur, forgassuk össze és már ehetjük is :)

19. nap

Napközben üres tea, céklalé.

Reggeli - tonhal, pirítós, citrom, üres tea

Tízórai - alma

Ebéd - bulgur spenóttal

Uzsonna - narancslé

Vacsora - banános-túrós palacsinta

A kihívás részleteit Zizi blogján olvashatjátok.

Kapcsolódó bejegyzések.

Cukormentes kihívás 18. nap

Ez a bejegyzés extra rövid lesz. Sajnos tegnap elhamarkodottan tettem azt a kijelentést, miszerint a gyógyulás útjára léptünk. Legalábbis, én ma reggelre mondhatni eléggé haszontalan állapotba kerültem. 3 szó 1 orrtörlés. A megfázásnak ez a legrosszabb napja. A gyerekek is nagyon nyűgösek, de meg tudom érteni.

A nap jól telt ettől eltekintve, bár az édesség volt, ami utoljára eszembe jutott - két orrtörlés között...

Ma brokkolis rizottót főztem (recept később), a Nagyobbik kérésére pedig túrós tésztát. 

Nyomtam magamba továbbra is a propoliszt és estére egy kis amolt is. Remélem, ez segít :)

18. nap

Reggeli - vajas pirítós fokhagymával, gyümölcstea (üresen)

Tízórai - alma

Ebéd - túrós csusza

Uzsonna - kivi

Vacsora - brokkolis rizottó

A kihívás részleteit Zizi blogján találjátok.

Kapcsolódó bejegyzések.

Cukormentes kihívás 2. heti beszámoló

A második hét nagyon könnyen telt. Ha eszembe jut az édesség, az leginkább akkor történik, ha valamilyen csoda sütis képet látok Dizájnmenza oldalán :) Párat már ki is néztem, amit el fogok készíteni. Másrészről azért is jó ez a kis böjt, mert nagyon sok receptötlet jut eszembe - természetesen édességekre gondolok itt :)
Zizinél láttam a banánfagyit, amiről bevallom még sosem hallottam. El is akartam készíteni, de a megfázás közbeszólt. Majd ha jobban leszünk, nálunk úgyis mindig banándömping van.

Sok mindent főztem, és sok recepttel adós vagyok még most is... de ezek fent  vannak a blogon és illettek a diétába: paradicsomos vöröslencse főzelék, spenótos csusza kecskesajttal, sajtos pogi (a recept szerinti 1 tk barnacukrot elhagytam, a poginak meg se kottyant). A spenót és a tészta páros az egyik kedvencem, bár most hogy van itthon céklám, azt hiszem végre elkészítem azt a házi céklás metéltet, aminek a receptjét már jó ideje őrizgetem. 

Ezen a héten nem csak a kávéval bűnöztem, hanem megkóstoltam Magdi barátnőm almás sütijét is. Nem az édesség hiányzott, simán csak jól nézett ki és kíváncsi voltam rá, milyen. Így a Nagyobbik tányérjáról felcsipegettem a maradék morzsákat. A  kóstolás beváltotta a hozzáfűzött reményeimet. Az almás süti egyszerű és nagyszerű volt :) Bár a bababulit túléltem minden színes fánk és torta ellenére, ennek a házi almás tortának nem tudtam ellenállni.

A mozgással még mindig saját magam adósa vagyok, de az elhatározás már kőkeményen meg van. 

Néha a vizet elfelejtem... hiába, nem tudok megváltozni...

Összegezve - és most elég rövid is voltam - jól érzem magam és bármily meglepő, nem hiányzik az édesség. 

A pogi még a cukormentességbe is belefér :)

Cukormentes kihívás 16-17. nap

Bazsalikomos zöldségleves

Bár úgy tűnik, a kihívást nem hanyagolom, csak a bejegyzéseket nem tudtam hozni időben. A hétvége után az egész család lebetegedett. A Nagyobbik és Kedvesem a  legbetegebb, a Kisebbel mi jól bírjuk. Orrfújás, fájó torok, köhögés, hapci hegyek... eddig elkerült minket egész télen, most utolért.

Ennek megfelelően forró levesekkel kúráltuk magunkat. A gyerekek ma paradicsomlevest kértek, mi maradtunk továbbra is a zöldséglevesnél. Ebédre kis héjában főtt krumpli olíván átpirítva. Sok frissen facsart citruslé, estére frissen sült bagett. Nem voltam túl kreatív.

Egyébként a kihívás jól megy, még mindig a forró mézes tea hiányzik legjobban :)

Ennyire még sosem vártam a tavaszt! :)

16. nap

Reggeli - házi májkrém és barna kenyér paprikával, 1 csésze kávé tejjel

Tízórai - frissen facsart gyümölcslé

Ebéd - zöldségleves

Uzsonna - répa

Vacsora - párolt tök kuszkusszal és kapros joghurttal

17. nap

Reggeli - banán, 1 csésze kávé tejjel

Tízórai - ananász turmix

Ebéd - zöldségleves

Uzsonna - alma

Vacsora - frissen sült bagett, vaj, kápia

A kihívás részleteit Zizi blogján olvashatjátok.

Kapcsolódó bejegyzések.

Cukormentes kihívás 12. nap

Utólag írom megint a bejegyzést, és rögtön egy kis félresiklással kezdem. Tegnap megittunk egy-egy pohár bort vacsora után. Mondjuk, hogy a Valentin-nap alkalmából, de igazából mi nem nagyon szoktuk ünnepelni,  egy kis odafigyeléshez nem kellenek "neves" napok. :)

Ami hiányzik... a tea. Mostanában hűvös volt kint, ilyenkor szívesen iszom egy jó meleg mézes teát. Persze ihatnám anélkül is, de úgy nem szeretem annyira. Szóval, ez hiányzik.

A tegnapi nap nem volt olyan nagyon odafigyelős, kevés gyümölcsöt ettünk és a napi kávémennyiséggel megint túlléptem az egyet. Vagyis kettőt ittam. Mentségemre szóljon, hogy a Kisebb 3-szor kelt éjjel és bár könnyen visszaaludt, én már nem annyira...

Ma az egyetlen főzelék került a napi menübe, amit Kedvesem is hajlandó megenni. :)

12. nap

2l víz

Reggeli - alma, zabpehely, kevés joghurt és 1 csésze kávé tejjel

Tízóra - narancs és grapefruit lé

Ebéd - Paradicsomos vöröslencse főzelék

Uzsonna - kivi

Vacsora - Langalló

A kihívás részleteit Zizi blogján olvashatjátok.

Kapcsolódó bejegyzések.

Cukormentes kihívás 11. nap

Már szinte teljesen megszoktam, hogy kimarad a cukor az étrendemből. Érdekes, hogy nem is hiányzik. Ha őszinte akarok lenni, ez több mint érdekes. Én, a nagy édesszájú! Hmm... talán épp itt volt az ideje, a mézet (mert ugye én mást nem nagyon eszek) felváltani egy kis gyümölccsel. Erről eszembe jut egy másik tapasztalás. Amikor elhagytam a fehér cukrot, akkor először a napi - 3 :) - kávémmal kezdtem. Ennek elsősorban nem egészségügyi megfontolása volt, inkább a méz ízének a szeretete. A kávémat már évek óta csakis mézzel iszom (kávézóban azért becsúszik a barna cukor is, ha nincs méz). Szóval, amit megtapasztaltam. Ha véletlenül fehér cukor kerül a kávémba, két korty után úgy fejbe vág, mintha kapnék egy 1:2 -es  intravénás cukorszirupot. Brrr.... Hamar kikerült a "hagyományos" cukor a kamrámból. Általában amit lehet mézzel édesítek, de mindig van itthon nádcukor is. Ha vége a hónapnak, akkor azt hiszem juhar szirupot fogok venni és megkérem az én Egyetlenem, hogy készítsen nekem csúsztatott palacsintát! Mert azt bizony ő csinálja a legjobban! :)))

11. nap

Reggeli - tonhal, pirítós, citrom és 1 csésze kávé tejjel

Tízórai - kivi

Ebéd - tejszínes karfiolleves kék sajttal

Uzsonna - répa 

Vacsora - héjába sült krumpli juhtúróval, hordós káposztával, lila hagymával

A kihívás részleteit Zizi blogján olvashatjátok.

Kapcsolódó bejegyzések.

Cukormentes kihívás 10. nap

A nap fénypontja, a lecsó! Ezer éve rákészültem, most pont volt apropója. Ti szeretitek? Az egyik legegyszerűbb és legnagyszerűbb étel. Én speciel tejföllel és frissen sült ropogós héjú fehérkenyérrel szeretem a legjobban, de diétás időkben kenyér nélkül sem elvetendő. És akkor most jöjjön a nap legkiábrándítóbb - pontosabban egyetlen kiábrándító - pillanata. Ez nem más volt, mint amikor rápillantottam a tegnapi aszalt áfonya zacskójára... bla bla bla... összetevők... igen... vörös áfonya.... CUKOR! MI??? CUKOR??? Most akkor nem is tudom, én vagyok eltévedve, vagy az aszalt gyümölcsöt nem cukor nélkül kellene aszalni? Nem az van a zacsira írva, hogy kandírozott áfonya. Tisztára elkenődtem :( Ha legalább megkívántam volna azt a nyomorult cukrot. Hahh, akkor se ilyen formában. Előbb ennék egy kanál napraforgómézet. 

Egyébiránt minden rendben, kicsit fáradtka vagyok, de ezt a gyerkőcök számlájára írom :)

Mindjárt 10 óra... vajon ma is rám tör a 10 utáni éhség??? :)))

10. nap

Reggeli - 2 szelet házi hagymás kenyér kecskesajttal, kápia paprikával, 1 csésze kávé tejjel

Tízórai - kivi

Ebéd - Sült pisztráng zöldborsós krumplipürével

Uzsonna - Frissen facsart grapefruitlé

Vacsora - Lecsó :D

A kihívás részleteit Zizi blogján olvashatjátok.

Kapcsolódó bejegyzések.

Cukormentes kihívás 9. nap

Azt hiszem, hogy "végre" beszámolhatok valami kevésbé kellemesről is :) Éhes vagyok. És megint este 10 után. Kezdetnek most épp egy pohár vizet kortyolgatok, de ha ez nem segít, akkor jön megint a narancs. Hiába, éhesen nem bírok aludni. Na, meg azért kínozni sem akarom magam :) Érdekes, hogy nap közben nem érzek éhséget, csak este 10 után. Lehet gyorsan le kéne feküdnöm, mielőtt rám tör :D Ti hogy vagytok ezzel? Tapasztaltatok hasonlót? Pedig ma igazán a kedvemre való volt az ebéd, azt ettem még vacsorára is. Nem nehéz kitalálni... tészta :)

9. nap

2l víz

Reggeli - kefír és kölespehely, 1 csésze kávé

Tízórai - egy marék fincsi magocska pirítva

Ebéd - spenótos csusza kecskesajttal

Uzsonna - alma

Vacsora - spenótos csusza kecskesajttal

10 után... jelentem, egy pohár víz és egy marék aszalt áfonya megoldotta az éhségproblémát :)

Egyébként, ha már szóba jött, a vörös áfonya erős antioxidáns hatású. Van benne E és C vitamin, ásványi anyagok, nyomelemek, nátrium, foszfor, kálium, kalcium, vas, magnézium. Számos előnyös hatása van. Segít megelőzni a krónikus betegségeket, az érelmeszesedést, a bőrproblémákat a szívinfarktust, húgyúti megbetegedések esetén is hasznos. De segít a rákos megbetegedések elleni harcban is.

A kihívás részleteiről Zizi blogján olvashattok.

Kapcsolódó bejegyzések.

Mézes-csokis köleskása és cukormentes kihívás 8. nap

Hát a tegnapi poszt kimaradt. De vasárnap lévén családi napot tartottunk, és ezzel el is mondtam mindent. Nálunk nagyon nagy hó esett, gyönyörű fehér minden még ma is. Volt szánkózás, hógolyózás, kergetőzés, hóemberépítés, olvasás. Egyszóval igazi feltöltődős családi nap volt :)

Ennek eredményeképp a főzést is extra gyorsra vettem. Azért sikerült megtartani a cukormentességet - kivéve a kicsiknél, ugyanis a Nagyobbik meglátott egy képet a facebook-on Zizinél, és közölte, hogy neki olyat főzzek. Recept még nem volt hozzá, de mivel hamar kiderült, hogy ezt azonnal el kell készíteni, most és ebben a pillanatban, nekiálltam egy külsőre ugyanolyat összehozni, és óriási sikert arattam vele. Olyannyira, hogy ma reggel is ezt kellett főzni. Kislányom hatalmas érdeklődésén felbuzdulva megosztom veletek is a receptet, ami annyira egyszerű, hogy hihetetlen. Igazából sosem hittem magamról, hogy kreatív lennék, de azt bizton állíthatom most már, hogy minden édesanyából előtör a kreativitás, ha a gyerekéről van szó :)

Mézes-csokis köleskása:

Hozzávalók:

1 bögre rizstej (helyette lehet tej, de akár víz is), fél börge kölespehely, csapott tk holland kakaópor, 2 tk méz, tetejére (hogy hasonlítson az eredeti képre :)) mézes-diós müzlit szórtam

Kevés rizstejjel keverjük el a kakaóport. Ha feloldódott, adjuk hozzá a maradék rizstejet is. Tegyük fel főni. Ha felforrt, vegyük le a tűzről és keverjük hozzá a kölespelyhet. Fedjük le és várjunk míg a köles megpuhul. Ha langyos, hozzáadhatjuk a mézet is. Tetejét szórjuk meg valami finommal, pl mogyoró, mandula, vagy jobb híján müzli :)

Egyébként a napok jól telnek, élvezem a sós ízeket. Érdekes, de így méz nélkül, sokkal inkább kijönnek az ételek természetes édes ízei. Ma reggelre hagymás veknit sütöttem. (Na most belefutottam a 9. napba) A pirított hagyma kellemes édeskés íze eddig fel sem tűnt úgy igazán. 

Alma turmix

8. nap

Reggeli - 2 banán, 1 csésze kávé tejjel

Tízórai - almaturmix (alma, joghurt, víz, fahéj, zabpehely - a nem diétázóknak méz)

Ebéd - Tejszínes csirkemell kukoricával és kápia paprikával, hajdina körettel

Uzsonna - ananász

Vacsora - tükörtojás zöldekkel


A kihívás részleteit Zizi blogján olvashatjátok.

Kapcsolódó bejegyzések.

Cukormentes kihívás 7. nap és pár gondolat az első hétről

Bár magam is meglepődöm magamon, de az első hét nagyon könnyen ment (csak el ne kiabáljam...) Mondanám, hogy a nagy elhatározás az oka, de most már inkább kezdek arra gondolni, hogy a testem is lázadt a sok édesség miatt, amit az ünnepek alatt és azóta is magamhoz vettem. Most fellélegzik, és azt mondja: "Végre! Egy kis böjt!" :) 

Igyekszem nem csak a cukrot kizárni, hanem amellett több gyümölcsöt is enni, mert ez sajnos nekem  csak nagy odafigyeléssel megy annak ellenére, hogy szeretem őket. Egyszerűen elfelejtem, hogy nem csak a gyerekeknek kell sok vitamin, de nekem se ártana. A húst nem lenne nehéz maximálisan kiiktatni - korábban 5 évig egyáltalán nem ettem - inkább csak az egyszerűség miatt hagytam az étrendben, így nem kell olyan sokfélét főznöm. Zöldeket imádom, bulgur, kuszkusz, rizs és társai bármikor. A vízivás a másik nagy problémám. Reggel ki kell mérnem a napi 2l-t, különben nem bírok vele... a kávéról sajnos nem tudok lemondani, de érdekes módon, az egészséges(ebb) étkezés hozta magával a napi kevesebb kávét is. Azaz csak reggel iszom (a napi 2-3 helyett) és nem is kívánok többet. Kivéve tegnap délután, de mentségemre, akkor tényleg hulla voltam.

Röviden, azt tapasztaltam magamon - és pontosan ezt is vártam :) - hogy energikusabb vagyok, kevesebb alvás is elég és minél egészségesebben próbálom összeállítani a napi étkezéseket, annál kevésbé kívánom az egészségtelenebb dolgokat (erre tuti jó pl a kávé, mert a délutáni kávé helyett inkább gyümölcsöt eszek mindig)

És miket ettem? Gyümölcsből leginkább almát, banánt, narancsot, grapefruitot, kivit és ananászt. Mást nem is nagyon lehet kapni, ezek mennek. Zöldségekből már sokkal nagyobb a választék, és ki is használom, kisebb vagyont hagyok a zöldségesnél mindig. Ettünk mindenféle hagymát, sok sok kápia paprikát, vajretket, céklát, káposztát és naná hogy krumplit is. Főztem bulgurt is. Rágcsáltunk tökmagot, lenmagot, szezámmagot, napraforgómagot. Aszalt gyümölcsöt meghagytam a gyerekeknek. Annyira imádják az áfonyát, hogy kár lenne nekem egy szemet is megenni belőle :)

Azért nem maradt el a heti hal sem, sült pisztrángot készítettem, ettük a kedvenc citromos sült krumplinkat, volt csirkemell spenóttal (imádom a spenótot!), cukormentes palacsinta és ma vöröslencse.  Igyekeztem változatosan főzni. Igazából senki sem panaszkodott, sőt, tegnap Kedvesem is becsatlakozott a cukormentességbe :)

Röviden, nem bánom, hogy belevágtam, mert magamtól sosem jutott volna eszembe, és együtt könnyebb is :D

7. nap

Reggeli - lágytojás zöldekkel

Tízórai - alma

Ebéd - paradicsomos vöröslencse főzelék (most a tejfölt kihagytam belőle)

Uzsonna - pirított magok

Vacsora - barnakenyér avokádókrémmel



A kihívás részletei Zizi blogján olvashatjátok.

Kapcsolódó bejegyzések.

Cukormentes kihívás - 6. nap

Na, ma estére amerikai palacsintát kért a család. Így meg is született a cukormentes amerikai palacsinta :) Egyébként minden változatlan, a lelkesedésem töretlen, a közérzetem jó, a csokihiány nem fenyeget... nem tehetek róla, de egyenlőre ez van. Ja, ma délután is ittam egy kávét, mert elég hulla voltam nap közben.  :)

6. nap

Reggeli - friss zöldségek felkockázva, kevés fokhagymás olívaolajban pirított kenyérkockával 

Tízórai - narancs

Ebéd - borsó leves

Uzsonna - alma

Vacsora - Amerikai palacsinta cukor nélkül zabpehellyel és joghurttal


A kihívás részleteit Zizi blogján olvashatjátok.

Kapcsolódó bejegyzések.

Cukormentes kihívás 5. nap

Épp azon gondolkodom, hogy elég unalmas lesz minden nap posztolni, mert eddig minden napom jól telik. A legnagyobb szívfájdalmam az volt a mai nap, hogy az idő miatt nem tudtunk kimenni  a kicsikkel. Még amikor a gyerekeknek felkínáltam az utolsó szelet túrós pitét, az sem ingatott meg. Remélem, Ti is ilyen jól bírjátok. Nem tudom nálam mi lehet az oka... talán a fene nagy elhatározás? Vagy a közösség húzóereje? A lényeg, hogy bár szívesen megörvendeztetném magam egy kockacsokival, ez csak az íze miatt lenne, nem pedig a mardosó csoki utáni vágy miatt. Ti hogy álltok? Csak lelkesen :)

Ma spenótot főztem. A Kicsik spenótfőzeléket ettek, én citromos csirkemellett fokhagymás spenótágyon.

5. nap

Reggeli - banán turmix (banán, rizstej, kókusz, zabpehely)

Tízórai - alma

Ebéd - citromos csirkemellett fokhagymás spenótágyon

Uzsonna - répa nyersen

Vacsora - pirítós 3 magvas kenyérből (ezt most jénai tálban sütöttem, és isteni lett), juhtúrós körözöttel, vaj retekkel és kápia paprikával


A kihívás részleteit Zizi blogján olvashatjátok, itt.

Kapcsolódó bejegyzések, itt.

Cukormentes kihívás - 4. nap és a bulgur

Úgy érzem, most jelentkeztek az első tüneteim, már ami a cukor elvonást illeti. Igazából nem hiszem, hogy ez kifejezetten a cukor nélkülözése miatt lenne - hiszen egyébként sem eszünk cukrot, csak mézet és abból is mértékkel - inkább a megváltozott étrend miatt lecsökkent szénhidrátbevitel okozta. Szóval tegnap este 10 órakor rámtört az éhség! Nem az édesség iránti "mindjárt megeszek egy tábla csokit"-féle, hanem az a kőkemény gyomormardosó éhség. Először elhatároztam, hogy nem eszek semmit. Ittam egy pohár vizet, hátha. De nem. Nem akart csillapodni, és a gyomrom is korgott már. Nem volt mit tenni, megettem egy narancsot. Ez az egy narancs azonban megalapozott egy kellemes, pihentető alvást reggelig :)

Azt meg kell hagyni, elég nehéz változatosan étkezni, ha két kis Tündérre és a Kedvesére is főz az ember lánya,  mert mire az én ebédem készíteném, arra már nem marad idő egyszerűen - persze a mai nap nagyon sűrű volt, mert reggel vittük oltásra a Kicsiket, aztán haza, aztán boltba vissza, aztán gyorsan ebédfőzés - Kicsiknek pörkölt krumplival (ezt kérték, akkor nincs mit tenni :)), Kedvesemnek grillezett füstölt gomolya krumplival. Vajon én mit ettem? :) Igen, krumplit. Egyébként jól esett, így szeretem legjobban a burgonyát. A megpucolt, darabolt krumplit wokba teszem, meglocsolom kis olíva olajjal, pici sóval ízesítem. Fedő alatt majdnem teljesen puhára párolom, aztán fedő le és szépen megpirítom. Nagyon jó volt :)

A bulgur

Amikor kislány voltam, még nem volt elterjedt ennyiféle köret használata a konyhában. Nagyon örülök, hogy felnőtt koromra megnyílt  a lehetősége, hogy változatosabban főzhessünk. Ha rizses ételt készítenék, máris itt van több alternatíva annak a helyettesítésére, és általában ezek egészségesebbek is. A bulgur az egyik kedvencem. Nemcsak nekem, az egész család szívesen fogyasztja.
Lényegében a bulgur nem más, mint tört búza. Létezik nagyobb szemű változata, ezeket önálló köretként érdemes elkészíteni, és van apróbb szemű bulgur is, amit inkább salátákhoz adhatunk. Leginkább sós ételekhez készítjük, de tejjel és mézzel felfőzve is nagyon kiadós. Hasonló, mint nálunk a tejberizs. Könnyen átveszi az ízeket, így rengeteg módon hasznosíthatjuk.
Elkészítése egyszerű. A nagyobb szeműeket forrásban lévő vízbe tesszük és pár perc alatt puhára főzzük. Az apróbb szeműeket elég csak leforrázni, mint a kuszkuszt, hamar megpuhul.
Rostban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, pl sok benne a B vitamin és a vas. 

4. nap

2l víz + gyógytea

Reggeli - Zabpehely natur joghurttal 

Tízórai - 1 pohár céklalé

Ebéd - Pici olíva olajon sült krumpli

Uzsonna - Fél marék napraforgó mag

Vacsora - Bulgur párolt zöldségekkel

A kihívás részleteit Zizi blogján olvashatjátok, itt.

Kapcsolódó bejegyzések, itt.

Fokhagymás-citromos sült burgonya és a 3. nap

Nem mellékes szempont egy cukormentes hónapot úgy végigcsinálni, hogy közben az ember lánya nyilvánosan ír róla és tudja, hogy mások is hasonló módon próbálnak tenni valamit az egészségükért. Együtt könnyebb :)

A mai nap is jól telt, kivéve hogy estére megfájdult a fejem. De ez nem a kihívás miatt van, egyszerűen csak elfelejtettem inni. Szóval ezt ne tegyétek! :)

Ma is van egy egyszerű receptem, amit mi főételként szoktunk enni, de köretként is finom lehet sült húsok mellé. Ráadásul pont bele is illik a cukormentes napokba. Nem titok, hogy imádjuk a krumplit, annak minden formájában - én kivéve a hagyományos olajban sült burgonyát, azt nem bírom megenni. Nagy vacsora kedvencünk a tepsis burgonya is. Lényegében ezt is nevezhetjük tepsis krumplinak sok fokhagymával és sok citrommal. Arra nem emlékszem, hogy honnan van a recept, biztosan sokan ismeritek. Ha mégsem, akkor érdemes kipróbálni ;)

Fokhagymás-citromos sült burgonya

Hozzávalók: 

krumpli, citrom, olíva olaj, fokhagyma, só (mennyiségek ízlés szerint, én egy gáztepsi krumplihoz 10-12 gerezd fokit és kb 1,5-2 citrom levét használom fel)

A sütőt melegítsük elő 200-220 fokra. 

A krumplit pucoljuk meg, mossuk meg és karikázzuk fel. A fokhagyma gerezdeket vágjuk apró szeletekre, de aki jobban szereti össze is zúzhatja.

Kenjük ki a tepsit olíva olajjal vékonyan és rendezzük el rajta élére állítva a krumpliszeleteket. Sózzuk meg, szórjuk rá a fokhagyma szeleteket, locsoljuk meg a citrom levével és még egy kis olíva olajjal. Tegyük a sütőbe, és süssük, amíg szépen megpirul.

3. nap

2l víz minimum!

Reggeli - 2 szelet graham kenyér házi sajtkrémmel, 1 csésze kávé tejjel

Tízórai - 1 alma

Ebéd - tegnapi tésztamaradék bazsalikomos olívaolajban átforgatva kevés parmezánnal... (lehet egy gasztroblogon cikinek tűnik, ha maradékot eszünk, de biztos nálatok is előfordul ;))

Uzsonna - 2 kivi

Vacsora - Fokhagymás citromos sült burgonya sok zöldséggel

A kihíváős részleteit Zizi blogján olvashatjátok, itt.

Kapcsolódó bejegyzések itt.