Juhtúrós krumpliganca - SAD 18. forduló

Most először veszek a részt a Süss, Alkoss, Díszíts! nevű játékban. Az ötlet Kiskukta fejéből pattant ki, és azóta már sok-sok fordulót megért. Nem véletlenül, én is nyomon követtem eddig szinte mindet. Minden fordulóban új házigazdát köszönthetünk és más témában készülnek a finomságok. A 18. SAD fordulót ildi KOKKI rendezte meg, aminek jogát egy ötletes és szívet melengető témával nyerte el: "Falusi konyha, népi ízek...". Nekem ez legalább olyan kedves, mint az előző téma ("A gyermekkor íze"), hiszen városban nőttem fel és a "falusi konyhát" Mamikám főztjén keresztül ismertem meg. Vagyis nekem ezek az ételek a gyermekkorom ízeit idézik fel. Nagyon sok étel eszembe jutott, de végül is erre a nagyon egyszerűre esett a választásom. Nem titkolt oka, hogy bár sok-sok ötletem volt, olyat szerettem volna készíteni, amit a családom minden tagja szívesen megeszik. Ez rögtön le is szűkítette a kört :) Biztosan sokan ismeritek, de aki nem, annak szívesen ajánlom :) 

Hozzávalók

• 80 dkg krumpli (megpucolva)
• kb 100-120 g liszt
• só
• víz

• kacsazsír
• vöröshagyma

• tetejére túró vagy juhtúró

Elkészítése

Mamikám szavait idézve :)

"Pucolj meg néhány hagymát, vágd apróra és kacsazsírban pirítsd meg szép aranybarnára. Majd ezt kell a gancára szórni.

A krumplit tedd fel egy fazékban - ne lábasban! - főni annyi vízben, hogy ellepje. Olyan félig legyen a fazék, kb 4 literes. Kicsi sót tegyél a vízbe. Amikor a krumpli jól megfőtt, akkor keverd hozzá a lisztet, de a vizet ne öntsd le róla. Először csak kevés lisztet tegyél hozzá, mert kivenni már nem tudsz belőle. A fakanállal törd a krumplit és a lisztet. Húzdogasd magad felé a fakanalat a fazékban, a krumplit nyomogasd szét az oldalán. Az a jó, ha a liszt is teljesen elkeveredik benne. Látod majd, mikor jó. 

Most a fakanállal szaggasd ki. Tegyél a fakanálra a krumpliból és egy késsel vegyél le belőle. A fakanál nyelénél lehúzod, akkor nem ragad a késre. Zsíron kell megsütni. Jól megpirítod. Túróval szoktuk enni, de van aki keserűtúróval szereti és szórd meg a hagymával."

A keserűtúró a juhtúró. Mi azzal szeretjük :) Meg persze egy kupica pálinka is elfér mellette. Csak hogy helyet csináljon odabent :)

És ahogy Anyukám csinálja - nagy adag készítése esetén érdemes fontolóra venni :) - botmixerrel pürésíti, mielőtt hozzákeveri a lisztet. Egyébként érdemes krumplipüré törőt használni, úgy sokkal könnyebb.

Szeretettel várlak a Facebook oldalamon is :)

Bazsalikomos paradicsomleves sült gnocchival

A gyerekek imádják a paradicsomlevest. Ez nálunk annyit tesz, hogy minden héten főzök. Annak ellenére, hogy én sosem rajongtam érte, mostanában olyan sokat főztem, hogy én is megszerettem :) Viszont kicsit kezdtem ráunni a hagyományos magyar változatra és újfélén kezdtem törni a fejem.
Idén voltunk először nyaralni a gyerekekkel. Tavaly a kicsi még csak egy éves volt, így a költözéssel együtt már nem erőltettük a kiruccanást. Egyébként is, a Mamiéknál all inclusive ellátásban volt részünk minden tekintetben :) No, de most többször is étteremben ettünk - bár ez erős kihívás volt egy 2 és egy 4 éves picurral. Azért jól szórakoztunk, remélem, az érintett éttermek személyzete is... ahogy az lenni szokott, néhány összekent párna, terítő és 3 villa fejenként, mert mind a földön landolt... Apa ezt egy kicsit több borravalóval, én sok kedves mosollyal igyekeztünk kompenzálni. Hogy ilyen sok új gasztronómiai élménnyel találkoztak a gyerekek, meg is kóstolták minden étteremben a paradicsomlevest. Igen, kértek, ahol csak volt az étlapon. Viszont kiderült, hogy ők megeszik ám máshogy is, nem csak édesen! Így itthon is elkészült egy könnyű, rántás nélküli változat, amit bazsalikommal és finom érlel házi sajttal ízesítettem, tészta helyett pedig sült gnocchival ettük.

Hozzávalók

• 500 g paradicsom
• 160 g sűrített paradicsom (2 kis üveg)
• 5-6 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• 1 marék friss bazsalikom
• só
• bors

Gnocchihoz

• 450 g burgonya (megpucolva)
• 100 g liszt
• 1 tojás
• só
• szerecsendió
• olívaolaj

Elkészítés

Megpucolom a krumplit, kockázom és felteszem főni enyhén sós vízben.

Először paradicsomokat forró vízbe teszem pár percre, hogy könnyen le tudjam húzni a héját. Kb 1 cm-es kockákra vágom.

A fokhagymát megpucolom, összeaprítom, és kevés olajon megillatosítom. Nem kell bebarnítani, pár pillanat az egész. Ekkor mehet rá a kockázott paradicsom, amit lekvár sűrűségűre főzők. Hogy meddig, az attól is függ, mennyire leves a paradicsom.

Közben ha megfőtt a burgonya, leszűröm és hagyom hűlni.

A levesbe teszem a sűrített paradicsomokat elkeverem és felöntöm kb 8 dl vízzel. Felforralom, sózom, borsozom és a legvégén beleteszek egy marék friss bazsalikomlevelet. Még forrón beleszórom a reszelt házi sajtot (én most hosszú érlelésű tehénsajtot használtam, ennek is elég erőteljes az íze, de parmezánjellegű sajtokkal még "olaszosabb" lesz). Letakarom, amíg elkészül a gnocchi.

A krumplit burgonyatörővel (krumplipürétörő) áttörtem, hozzáadtam a tojást, sót, szerencsendiót és lisztet. Alaposan elkevertem és már formáztam is. A tészta ragadós, ezért több lisztet igényel a formázás során. kb 1,5 cm átmérőjű "kígyót" sodortam és késsel kb 1,5-2 cm-es darabokat vágtam belőle. Aztán villával formáztam. Ehhez a darabokat a vágott felével felfelé fordítottam és lisztezett villával rányomtam. Így ovális alakú lett. Forró olíva olajon megpirítottam mindkét oldalát. (Természetesen ki is lehet főzni a gnocchikat, úgy is finom.) 

A gnocchikkal tálalom a levest és már lehet is kanalazni :)

Azt mondanám, hogy a levesbe a gnocchi fele is elég lehetne, bár nehéz volt megállapítani, mert a kisfiam magában ette, a kislányom meg minden kanál levesbe tett egyet... de végül is, magában is el lehet nyammogni, olyan mint a krumplipogácsa :)

Szép napot Nektek! :)

Szívesen látlak a facebook oldalamon is! :)

Célegyenes, vagyis a 20. nap cukor nékül

El se hiszem, de túl vagyok a hónap 2/3-án. De amit még inkább hihetetlen az az, hogy az édesség nem is hiányzik. Persze szívesen megennék egy finom házi pitét, de mivel nincs, így nem is érzek extra késztetést arra, hogy nekiálljak sütni. Egyébként most már egyértelműen kijelenthetem, hogy csak pozitív következményei lettek az édesség megvonásának. Először is, egyre kevésbé (mostanra pedig  nem) kívánom az édességet - pedig nagy nassoló vagyok ám :) Másodszor, a természetesen édes ízeket, minta felturbózták volna. Legutóbb, amikor céklalevet ittam, szinte már émelyítően édesnek találtam, pedig eddig soha nem gondoltam, hogy túl édes lenne. Harmadszor, sokkal könnyebbnek érzem magam, energikusabbnak, kevesebb alvás is elég. Bár nem váltottam lúgosító étrendre, mégis annak a pozitív hatásait érzem. Persze a cukor erősen savasít, de ennek az elhagyásával már jelentősen sokat tettem az egészségemért. Épp ezért eldöntöttem, hogy ameddig csak tudom, megpróbálom megtartani, amit elérek ez alatt az egy hónap alatt. Nem arra gondolok, hogy végleg száműzöm a cukor minden formáját, mert annyira ismerem magam, hogy az nem menne. Igazából eddig is csak mézet és nádcukrot használtam. Viszont most, hogy az édes extrán édes lett :), kezdem a minimumtól. Visszább veszünk a méz és cukor mennyiségekből. Amit megeszek/megiszok méz nélkül, abba nem teszek. A kávét korábban el sem tudtam képzelni méz nélkül, most pedig kifejezetten megszerettem így. Még egy fontos eredménye volt számomra a cukormentességnek, így több gyümölcsöt eszek. És ez jó :)

Vacsorára gyorsat akartam készíteni, így egy tepsibe szó szerint összedobáltam, amit itthon találtam. Krumplit, hagymát, cukkinit, répát és csirkemellet. Ez utóbbit megfűszereztem egy kis sóval, borssal, grill fűszerekkel. Meglocsoltam olíva olajjal és betettem 200 fokra a sütőbe. Mire a hús megpirult, a zöldségek is bőven átsültek. Én leginkább a zöldeket válogattam. Gyors volt, egyszerű és finom :)

A lilakáposzta fasírt receptjét később pótlom, ugyanis félretettem egy tányérral, hogy lefotózzam, mire kettőt néztem a Kisebb már el be is termelte a naggyát :)))

20. nap

Reggeli - tonhalkonzerv, pirítós, kávé tejjel

Tízórai - céklalé

Ebéd - lilakáposzta fasírt petrezselymes kuszkusszal

Uzsonna - répa

Vacsora - tepsis zöldségek és csirkemell

A kihívás részleteit Zizi blogján olvashatjátok.

Kapcsolódó bejegyzések.