Magdi barátnőm lilakáposztás fasírtja

Régen lógok már ezzel a recepttel. Olyan régen, hogy nem is merek utánaszámolni. Amióta Magdi barátnőmnél ettünk, én már vagy 3-sor készítettem, volt egyszer egy piknikmenü része is - amiről sok-sok kép is készült -,  a recept körbejárta már a családot is és most ide is eljutott.

Biztos sokan ismeritek már, de talán rajtam kívül is lesznek még, akiknek újdonság lesz. Aki szereti a káposztát és az egyszerű ételeket, annak kötelező kipróbálni. Egyébként ragyogóan passzolt a piknikmenübe, mert nem csak rizzsel, hanem friss kenyérrel, kiflivel is nagyon finom - sőt bevallom, a Kisfiammal mi magában is befalatoztuk. Nem mellesleg filléres hozzávalókból készül.

Pontos adatokat nem fogok most megadni, mert egyrészt - bár lemértem legutóbb - nem tudom hova írtam fel, másrészt teljesen felesleges. Én egy átlagos méretű káposzta felét használtam fel, ebből egy nagy jénai tállal lett, púposan megpakolva. A fűszerek mennyisége is abszolút kóstolás függvénye. A liszt pedig annyi, amennyi szükséges ahhoz, hogy jól formázható legyen a fasírt. Ez függ a káposzta víztartalmától is, így nem könnyű megadni grammban az adatokat.

Egy jó tanács, a káposztából ne nyomkodjuk ki a felesleges vizet, mert nem felesleges. Én először elkövettem ezt a hibát és a fasírt a sütés közben szétesett. 

Hozzávalók

• lilakáposzta
• teljeskiörlésű rozsliszt
• fokhagyma
• lilahagyma
• só
• bors
• köménymag
• zabpehely vagy zsemlemorzsa
• kókuszzsír vagy napraforgóolaj a sütéshez

Elkészítés

Engedjétek meg, hogy Magdi barátnőm idézzem, mert tényleg olyan egyszerű, mint ahogy Ő leírta :)

"Szóval a lila káposztát apróra kell vágni (vagy darabolni géppel - mi ezt tettük), majd befűszerezni ízlés szerint. Mi tettünk bele sót, borsot, kömény, fokhagymát és lila hagymát. Ezt kb. 1 órát lefedve állni hagytuk, aztán belekevertük a lisztet, jelen esetben rozslisztet. Ezután beleforgattuk az apróra darált zabpehelybe és kisütöttük kókuszolajban. Tényleg egyszerű és nagyszerű.:) "

Lilakáposztás focaccia almával

Egy kicsit eltűntem igaz, de a receptek és a fotók addig is gyűltek a mappámban. A "szünet" oka, egyszerű. A Kislegényt felvették a bölcsibe és ahogy az lenni szokott, minden héten megbetegszik. Most is kifogtunk egy gasztroblogon megemlíteni nem illő csúnyaságot. Egyenlőre csak én állom a sarat, rajtam kívül mindenki elkapta. Ennek köszönhető, hogy most lett egy kis időm posztolni, ugyanis az egész család alszik. Remélem, hamar meggyógyulnak a Drágáim.
A recept nem mai - ma vízbe főtt krumplit kapott mindenki :( - de nagyon finom és mutatós. Legalább is nekem nagyon tetszettek a színek és az ízek. Tudom, túl sok kelt tésztát eszünk, de egyszerűen ennek nem tudok ellenállni. Imádom, ahogy a tészta életre kel a kezeim között. És amikor a tészta kikerül a sütőből... hmm.... isteni!

A pizza nálunk szinte heti rendszerességel előfordul. A tésztája sokféleképp variálható, és ezt ki is használom. Van, hogy a hagyományos módon esszük, de újabban serpenyőben sütöm ki a maradék tésztát, másnap reggelire (erről fogok majd posztolni). Most focacciaként végezte. A lilakáposzta pedig azóta előkelő helyet foglal el nálam, amióta a lilakáposzta fasírtot ettük Magdi barátnőmnél, így lett ebből egy szuper párosítás. Erről jut eszembe, ennek a receptjével lógok még...

Hozzávalók

• egy adag pizzatészta
• fél fej lilakáposzta
• 1 fej lilahagyma
• kevés olívaolaj
• só
• bors
• köménymag
• 1-2 savanykás alma

Elkészítés

Dagasszunk pizzatésztát és hagyjuk kelni legalább 4 órát.

Közben a káposztát reszeljük le, sózzuk meg és hagyjuk állni fél órát. Vágjuk apróra a lilahagymát és dinszteljük meg az olívaolajon. Süssük elő rajta a káposztát úgy, hogy előtte alaposan nyomkodjuk kis a felesleges levet belőle. Fűszerezzük még borssal, köménnyel és ha szükséges sóval. Mintha káposztás tésztát készítenénk. Ha elkészült hagyjuk kihűlni.

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.

A megkelt tésztát vegyük hatfelé. Formázzunk gombócokat, ezeket pedig nyújtsuk 5-7 mm vastagra. Hagyjuk őket 10-15 percet pihenni. (Ebből kb 20 cm-es focacciak lesznek.) Pakoljuk meg a tetejét az elősütött lilakáposztával, tegyünk a tetejére vékony almaszeleteket és már mehet is a sütőbe. Kb 20 perc alatt elkészül. És ha egyedül vagyunk a káposztaimádatunkkal, a családnak keressünk más feltétet a hűtőben :-)