Epres pite??? - bár már nincs szezonja, azért szeretjük :)

Mitől pite a pite? Kinek mitől, ugye? :) Kedves szerint a pite kevert tészta, benne sok gyümölcs. Szerintem a pite omlós tészta alul és felül és középen a sok gyümölcs. De az is finom, ha a gyümölcs helyett  és/vagy mellett krém van benne. Nos, szerintem ez nem pite, inkább epres süti, de igazából nem is a név a lényeg :) A tésztája finom puha, olvad a szájban. Az eper helyett pedig bármilyen gyümölcsöt tehetünk bele - egy kis sárgabarack és rögtön szezonban vagyunk :) Bár a fotóról lemaradt - mert csak később jutott eszembe - de nagyon jól illik a tetejére egy kis reszelt fehér csokoládé. Villámgyorsan kész van, sütéssel együtt max 40 perc az egész. És a sült eper illata... mennyei!

Hozzávalók

• 200 g vaj
• 150 g nádcukor
• 5 tojás
• 1 citrom héja
• 350 g liszt
• 1 csomag sütőpor
• 250 g mascarpone
• 700 g eper vagy más gyümölcs

Elkészítés

A sütőt melegítsük elő 200 fokra. Az epret mossuk és szárítsuk meg.

A vajat és cukrot keverjük habosra. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat. A citromhéjat és mascarponét is keverjük bele, végül a sütőport és lisztet. 

26 cm-es formába simítjuk, amit előzőleg sütőpapírral bélelünk ki. A tetején rendezzük el a gyümölcsöt. Az epret vágjuk ketté és vágott felével felfelé rendezzük el a tésztán. Így az eper leve szépen kisül és karamellizálja a gyümölcsöt.

Tegyük a sütőbe kb 25 perce, de tűpróbával ellenőrizzük azért az eredményt. Ha már belengi az eperillat a konyhát, akkor már nem sokára ehetjük :)

Angyalok epertortája - avagy kókuszos epertorta az "angyalok eledelével"

Már többször belefutottam a neten az "angyalok eledele" névre keresztelt, tojásfehérjéből sütött piskótába. A neten többféle variációt is találtam, de egyik sem tetszett, mert mindegyikben túl soknak találtam a cukrot. Így teljesen lutrira, de megpróbáltam magamtól - ami persze nem olyan bonyolult - hiszen ha az ember lánya sütött már piskótát, akkor ezt sem olyan könnyű elrontani. Azért örültem, hogy elsőre sikerült, és nem kellett újra nekiállni. Nemcsak azért, mert elfogyott a tojásfehérje a fagyasztóból, hanem leginkább azért, mert a fotó miatt rápakoltam már minden földi jót :)

Ahogy az lenni szokott, a gyerekek imádták, Kedvesem pedig miután közölte, ez nem az ő sütije, megevett még két szeletet. :)

Hozzávalók

• 8 tojásfehérje
• 100 g nádcukor
• 50 g kókusz
• 80 g liszt BL55
• csipet só

• 250 g mascarpone
• 50 g nádcukor (ízlés szerint több)
• 1 cs vaníliás cukor
• 300 g friss eper

Elkészítése

A sütőt melegítsük elő 160 fokra (én légkeveréses módon sütöttem 150 fokon).

A tojásfehérjéket verjük kemény habbá a csipet sóval, miközben apránként adjuk hozzá a nádcukrot. Ha kész, óvatosan forgassuk hozzá a lisztet és a kókuszt. Tegyük sütőpapírral kibélelt vagy vajjal kikent, lisztezett tortaformába (26 cm) és süssük tűpróbáig.

Amíg sül elkészítjük a krémet. A mascarponet keverjük ki a nádcukorral és a vaníliás cukorral. Vágjuk apróra kb az eper egyharmadát és azt is keverjük a krémhez, miután a cukor már elolvadt benne. 

Ha elkészült a piskóta, tegyük rácsra hűlni. Végül kenjük a tetejére a mascarpones krémet, és pakoljuk meg a maradék eperrel. Ha esetleg maradt, szórhatunk rá kókuszt is.

Kókuszos eperturmix zabtejjel

Így vasárnap reggel egy könnyű, gyors ötletet hoztam. Nem is nevezném receptnek, mert biztosan sokan készítetek turmixokat otthon, akár eperrel, akár más gyümölccsel.

A jóidővel együtt megérkezett az eper is, a piacokon már egész elfogadható áron kapható. A magyar eper még mindig borzasztóan drága, de nemsokára annak is eljön az ideje. Akkor bele is vághatunk  majd a finomabbnál finomabb eperlekvárok elraktározásába :)

Már nagyon régen nem tudtam venni, de most volt a piacon kókusz. Nem az egész kókuszdióra gondolok - azzal sajnos már sokszor megjártam :( - hanem igazi kókuszra. Ezt nem apróra reszelve árulják, mint a boltit és az illata sem hasonlítható ahhoz. Szerintem nem is drága (4000 Ft körül mozog kilója), és garantált az igazi kókusz élmény :)

Sajnos az utóbbi években a tejet teljesen el kellett hagynunk az étrendemből. Most nem a főzésre gondolok - bár ott is jócskán csökkent a tejjel készült ételek száma és gyakorisága - hanem a friss tej fogyasztására. Azért írom, hogy "sajnos", mert nagyon szeretem a tejet. Azonban búcsút kellett intenünk egymásnak, mert nem tesz jót a gyomromnak. Ez a "tünet" csak az utóbbi kb 8-10 évben jelentkezett. Nem tudom, hogy nálam változott e valami, vagy a tej már nem az a minőség mint gyerekkoromban, de tény, hogy amíg 10 évvel ezelőtt reggelire simán megittam 1 liter tejet, mostanra egy decitől is rosszul vagyok. Én inkább afelé hajlok egyébként, hogy a tej minősége romlott sokat és én ennek tudom be azt a sok tejellenes felhívást is, ami mostanában annyira elterjedt. Ezért - és mert nagyon jó áron tudtam venni - került most a turmixba zabtej. Egyébként ez az ital nagyon finom, tökéletes helyettesítője a tejnek, főleg turmixokban. Mivel édeskés ízű, leginkább ilyen ételekhez, italokhoz tudom elképzelni. Sajnos, árát tekintve háromszor annyiba kerül, mint egy liter tehén tej, ezért sokan - mi is - nem tehetik meg, hogy napi szinten ezt fogyasszák. Néha azonban előfordul nálunk is, főleg ha belefutunk egy jó kis akcióba :)

Hozzávalók:

• 250 g friss eper (na jó, azért télen a fagyasztott eper is megállja a helyét :))
• zabtej (annyi, hogy ízlésünknek megfelelő állagú turmixot kapjunk)
• egy marék kókusz
• 1 banán - opcionális, ha nem csak két étkezés között fogyasztjuk, hanem inkább laktatóbb italra vágyunk banánnal dúsíthatjuk az italunkat

Elkészítés

A hozzávalókat turmixoljuk össze :)))

Anya, sütünk eperfagyit? - avagy a málnafagyi története :)

Tündérlányommal éppen énekelgettünk itthon, és felcsendült az Eperfagyi című nagyszerű sláger is - ez még az én gyermekkoromból :) Biztosan sokan emlékeztek rá. És gondolom azt is kitaláltátok, mi volt rá a reakció? Természetesen igen. Az. "Anya, sütünk eperfagyit? Majd én segítek!" Végül is? Végre itt a jó idő, süt a nap, a teraszon 30 fok, a gyerekek már nem náthásak. Mi kell még az eperfagyihoz? Hát ugye eper az nem árt. És az is előfordulhat, hogy épp nincs itthon csak egy kis marékkal. Így lett az eperből inkább málna fagyi. De mivel ez is rózsaszín és azt a fél marék epret is beleszórtuk, mindenki maximálisan elégedett volt a végeredménnyel :)

Hozzávalók:

• 500 g málna - akár mirelit is (lehet eper, szeder vagy bármi más bogyós gyümölcs is)
• 250 g natúr joghurt
• 100 g nádcukor (ízlés szerint lehet több, ill kevesebb)
• 1 tk citromlé

A hozzávalókat turmixgépben vagy botmixerrel pürésítsük. Ha fagyott a gyümölcs, akkor egy picit várjunk amíg kienged annyira, hogy elbír vele a gépünk. A fagyott gyümölcs előnye, hogy sokkal hamarabb kész lesz a fagyink :)

Ezután már csak egy dolgunk maradt. Ha van fagylaltgépünk, akkor készítsük el a szokott módon. Ha nincs - nekem sincs - akkor tegyük be a fagyasztóba a tálat és fél óránként keverjük át habverővel, hogy megmaradjon a krémes állaga.

Tipp: ha felnőtteknek készül, akkor mehet bele egy kevés vodka is :)