Az alattomos süti...

"Ez a süti nagyon kis alattomos... nem lehet abbahagyni" - és valóban, imádom én is az ilyen kis finom és könnyű, nem túl édes süteményeket. Ráadásul a ribizlitől kellemesen fanyar, nyáron is kellemes desszert lesz majd. Friss gyümölcsökkel díszítettem a tetejét, de ahogy a fotókon is látszik, már csak az utolsó szeleteket tudtam lencsevégre kapni. A torta vendégeknek készült, egyiküktől kaptam ezt a kedves bókot :)

És természetesen mivel is kezdhetném a nagy "visszatérést", mint sütivel. Persze, hogy mennyire sikerül tartani a rendszerességet, azt nem tudom, mert a terveimet a valóság egy tollvonással keresztülhúzza. Tudjátok, szeptembertől visszamentem dolgozni. Eddig se nagyon unatkoztam, de most már annyira limitált a szabadidőm, hogy nagyon nehéz ellopnom 1-2 órát a saját a szórakozásomra. Ne de nem is akarok sem magyarázkodni, sem mentegetőzni, inkább próbálkoni :)

Ez a süti nem most készült, hanem tavaly és azóta is várta a sorát a többi finomsággal - ők még most is várnak - hogy végre felkerüljön a kedvenceim közé.

Ribizlis ricottatorta

Hozzávalók

Tészta

• 180 g liszt
• 100 g vaj
• 2 ek méz
• 1 tojás sárgája
• 1/2 citrom reszelt héja

Krém

• 500 g ricotta
• 100 g nádcukor
• 1 vaníliás cukor
• 80 g liszt
• 4 tojás
• 1/2 citrom reszelt héja
• egy csipet só
• 400 g ribizli (lehet fagyasztott is)

A tészta hozzávalóit összegyúrom és fél órára hűtőbe teszem pihenni.

A tojásokat szétválasztom. A tojássárgákat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverem, közben hozzáadom a citrom reszelt héját. Addig habonte fehér lesz. Ekkor elkeverem benne a ricottát és a lisztet is. A fehérjéket kemény habbá verem és óvatosan a ricottás krémhez forgatom. Végül a ribizliszemeket is hozzáadom, óvatosan keverve, hogy ne törjön a hab.

180 fokra előmelegítem közben a sütőt.

A tésztát kinyújtom és egy 26 cm-es piteformát kibélelek vele. Erre öntöm a ricottés krémet. Mehet is a sütőbe. Kb 40 percig sütöttem.

Juharszirupos, csokis és mennyei!

Igen, végre elérkezett a pillanat és felkerül ő is a blogra. Nem is értem, miért nem hamarabb, az első bejegyzések között lenne a helye. A szilvás-mákos süti mellett ő a másik nagy kedvencünk. Nem szoktam gyakran csinálni, mert egyrészt nem kimondottan olcsó, másrészt egy kalóriabomba. Viszont, ha el akartok kápráztatni valakit, akkor érdemes kipróbálni. Akármikor sütöttem, bárki, aki kóstolta, mind szuperlatívuszokban nyilatkozott. Ha szeretném a vendégeimet (főleg akik ritkán jönnek) valami nagyon finommal meglepni, akkor ő az első számú jelölt. Egy kedves barátomnak pedig - ha csak tehetem - megsütöm szülinapjára, olyannyira megszerette :) Röviden, ha szeretitek a juharszirupot és a csokoládét, akkor ezt ki kell próbálni.

Bár ennyi dicsérő szó után azt mondhatnám, hogy saját ötlet... sajnos nem. Egy olcsó kis sütiskönyvben rejtőzött (100 receptből 2 ha jó benne...). Sokszor megsütöttem már, és kicsit változtattam a recepten, mire elnyerte a nekünk leginkább tetsző változatot. Az eredeti recept neve amerikai szőkeség. Én azért nem használtam ezt, mert a tésztáját már nem fehércsokival készítem, ahogy az eredeti recept írja és így már nem igazán "szőke". (Az eredeti receptet egyébként megtaláltam a neten is itt és itt) Úgy is nagyon finom persze, de ha tejcsokit teszek bele, akkor sokkal lágyabb a tészta és nekem (nekünk) jobban passzol a belső juharszirupos "krémhez". Nem utolsó sorban pedig sokkal szebb és mutatósabb lesz a végeredmény. A krémbe eredetileg krémsajtot ír. Én ezt ricottára cseréltem. Nem kimondottan az ára miatt, hanem mert így kellemesebb az állaga és jobban átsül. A krémsajttal (mascarponéval) nem sikerült soha egyenletesen átsütni a süteményt. A szélét már-már odakapta, a közepe félig nyers marat. És nálam végül is egy 26 cm-es kerek formába került, mert így sokkal látványosabb a mintája.

Hozzávalók (26 cm-es tortaformához)

• 250 g vaj
• 200 g nádcukor
• 200 g liszt
• 200 g tejcsokoládé
• 4 tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1/2 csomag sütőpor

"Krém" hozzávalói

• 250 g ricotta
• 100 g fehércsokoládé
• 80 g juharszirup (helyettesíthejük mézzel is)
• 1 tojás
• 1 ek liszt

Elkészítés

Először gőz felett megolvasztom a csokoládékat. A fehérrel kezdem a "krémhez", majd ezt félreteszem hűlni, amíg a tejcsokit is megolvasztom.

Ezután elkészítem a "krémet". Ehhez a kihűlt fehércsokoládét összekeverem a többi hozzávalóval. Ezt is félreteszem.

Kb most, beállítom a sütőt 180 fokra.

A tésztához habosra keverem a vajat, nádcukrot és vaníliás cukrot. Egyesével hozzáadom a tojásokat - mindegyikkel tovább keverem egy percig - majd a langyosra hűlt, olvasztott tejcsokoládét. A lisztet elkeverem a sütőporral és ezt a keveréket is fokozatosan a tésztához adom. Robotgéppel alaposan összedolgozom.

A tortaforma aljára sütőpapírt teszek. Beleöntöm a tészta felét. Ezen egyenletesen elosztom a ricottás "krémet". Végül befedem a maradék tésztával. Kicsit macerás szépen elegyengetni rajta, ugyanis a tészta sokkal sűrűbb, nehezebb, mint a ricottás töltelék. Vagyis, ha egy kanállal próbáljuk meg elkenni a ricottás krém tetején a tésztát, az húzza magával, nem fedi be. Épp ezért én úgy szoktam csinálni, hogy kanállal, kis adagokban viszem fel a maradék tésztát a krém tetejére, így alig kell a végén egyengetni rajta. Különben akkor sincs baj, ha valahol "kikandikál" a ricotta, az ízélményen nem fog rontani. Úgy is elkészíthető egyébként, ha az összes tésztát beleöntjük a formába, a tetejére megy a krém. Ilyenkor márványosíthatjuk is egy kanál segítségével. Végül mehet a sütőbe legalább 40 percre. Ha úgy ítéljük meg, hogy a széle már pirul, de a közepe még nyers - ezt tűpróbával könnyen kideríthetjük - takarjuk le alufóliával. A lényeg, lassan kell sülnie a sütinek. Remélem, sokan kipróbáljátok, érdemes :)

Répatorta van?

Kisildi szervezésében játszottunk, sütöttünk-főztünk, megismertünk sok gasztroblogot. A 10.Blogkóstoló egy játékos kóstolás, vagyis a jelentkezők a játék szervezője által kiválasztott blogról készítenek el egy ételt. Ez bármi lehet, lényege hogy megismerjünk más bloggerek ízeit és nem utolsó sorban számunkra és számotokra is "új" gasztroblogokat mutassunk. Én egy répatortát választottam a hogymegtudjuknézni blogról. Kicsit változtattam rajta, mert mi a kevésbé édes süteményeket kedveljük (nekünk így is elég édes volt), és az olaj mennyiségét is csökkentettem. Két adagot készítettem, mert keveselltem a 26 cm-es formában. A második adagon is változtattam kicsit, a liszt 1/3-adát darált dióra cseréltem. A tetejére citrommázat csorgattunk.

Ezt a csodaszép tortatálat pedig most kaptam ajándékba Keresztanyától. Köszönöm :)

Hozzávalók

• 300 g finomra reszelt sárgarépa
• 1 dl olívaolaj (az eredeti recept étolajat ír, azzal is elkészíthető)
• 100 g nádcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 cs sütőpor
• 3 tojás
• 300 g liszt (vagy 200 g liszt és 100 g daráltdió)
• 2 tk fahéj

• fél citrom leve
• 100 g porcukor

vagy 

• 250 g mascarpone
• 100 g nádcukor
• 1 citrom vagy narancs héja

Elkészítés

A sárgarépát pucoljuk meg és reszeljük finomra. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

A tojásokat keverjük ki a cukorral és a vaníliás cukorral. A lisztet, fahéjat és sütőport (és a diót, ha ezt a változatot készítjük el) szintén elegyítsük el egy másik tálban. Adjuk hozzá az olívaolajat majd a répát is, és végül a lisztes keveréket. Öntsük a tésztát sütőpapírral bélelt (vagy vajjal, olajjal kikent) formába. Tegyük a sütőbe és süssük tűpróbáig.

Hagyjuk a formában kihűlni. Készíthetünk rá sajtkrémet vagy citrommázat is, amit a kihűlt tortára kenhetünk. Egyébként enélkül is nagyon finom. A citrommázhoz keverjük el a citrom levét a porcukorral és csurgassuk a torta tetejére. A krémsajtos máznál szintén keverjük el mascarponét a nádcukorral és citrom, ill narancs héjával.

Epres pite??? - bár már nincs szezonja, azért szeretjük :)

Mitől pite a pite? Kinek mitől, ugye? :) Kedves szerint a pite kevert tészta, benne sok gyümölcs. Szerintem a pite omlós tészta alul és felül és középen a sok gyümölcs. De az is finom, ha a gyümölcs helyett  és/vagy mellett krém van benne. Nos, szerintem ez nem pite, inkább epres süti, de igazából nem is a név a lényeg :) A tésztája finom puha, olvad a szájban. Az eper helyett pedig bármilyen gyümölcsöt tehetünk bele - egy kis sárgabarack és rögtön szezonban vagyunk :) Bár a fotóról lemaradt - mert csak később jutott eszembe - de nagyon jól illik a tetejére egy kis reszelt fehér csokoládé. Villámgyorsan kész van, sütéssel együtt max 40 perc az egész. És a sült eper illata... mennyei!

Hozzávalók

• 200 g vaj
• 150 g nádcukor
• 5 tojás
• 1 citrom héja
• 350 g liszt
• 1 csomag sütőpor
• 250 g mascarpone
• 700 g eper vagy más gyümölcs

Elkészítés

A sütőt melegítsük elő 200 fokra. Az epret mossuk és szárítsuk meg.

A vajat és cukrot keverjük habosra. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat. A citromhéjat és mascarponét is keverjük bele, végül a sütőport és lisztet. 

26 cm-es formába simítjuk, amit előzőleg sütőpapírral bélelünk ki. A tetején rendezzük el a gyümölcsöt. Az epret vágjuk ketté és vágott felével felfelé rendezzük el a tésztán. Így az eper leve szépen kisül és karamellizálja a gyümölcsöt.

Tegyük a sütőbe kb 25 perce, de tűpróbával ellenőrizzük azért az eredményt. Ha már belengi az eperillat a konyhát, akkor már nem sokára ehetjük :)

Juharszirupos fehércsokoládé torta - a szülinapi tortám

Hát megint öregebb lettem egy évvel. De csak papíron! Lélekben örök 26 éves maradok :) A tegnap szülinapos hangulatban telt, vagyis eltoltam a házimunkát, már előző nap megfőztem és egész nap a gyerekekkel játszottunk, olvasgattunk, pihengettünk. Szóval semmi "kötelezőt" nem csináltam, kivéve a tortám. Mert ugye a torta kötelező kelléke egy szülinapnak :) Kedves ugyan mondta, hogy majd ő inkább hoz egy tortát nekem, de én erre azt válaszoltam: Olyan tortát úgysem fog találni sehol, amilyet én most megálmodtam magamnak. Ezzel ő is egyetértett :) Különben is, imádok sütni, szülinap ide vagy oda, akár enyém, akár másé.  Ráadásul az én kis Tündérlányom is segített - legfőképp a kóstolásban - úgyhogy megérte minden percét :)

A torta alapja egy fehércsokoládés tészta, vagyis egy blondie. A krém pedig csupa finomság: fehércsoki, mascarpone, tejszín és juharszirup. Ez egy tömény torta lett, igen. És nem is mondanám diétásnak sem. De én ilyenre akartam :) Aki a könnyebb sütiket szereti, próbálja ki a krémet sima piskótával. Bár Kedves szerint "az már nem lesz ilyen" :)

Hozzávalók - 26 cm-es tortaformához

A tésztához:

• 250 g vaj
• 5 tojás
• 200 g fehércsokoládé
• 300 g liszt
• 1 zacskó vaníliás cukor
• fél zacskó sütőpor

A krémhez:

• 200 g fehércsokoládé
• 250 g mascarpone
• 250 ml tejszín
• 5 ek juharszirup

Elkészítés

A krémhez készítsük elő a fehércsoki ganache-t (ejtsd: gánázs). Ehhez forraljuk fel a tejszínt egy lábosban, majd a tűzről levéve keverjük el benne a kockára tört fehércsokoládét, amíg teljesen fel nem olvad benne. Tegyük hűvös helyre, de ne hűtőbe.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

A tészta hozzávalóiból készítsünk egy finom blondiet. Gőz fölött olvasszuk meg a fehércsokoládét. A vajat keverjük habosra, majd egyenként adjuk hozzá a tojásokat és a vaníliás cukrot. Ha alaposan összekevertük, egyneműsítsük a csokoládéval. A lisztet keverjük el a sütőporral és legvégül, kis adagonként keverjük el a tésztával. A tortaformát vajazzuk ki, vagy béleljük ki sütőpapírral. Simítsuk el benne a tésztát és süssük tűpróbáig 180 fokon. Nekem ez kb 35 perc volt.

A kihűlt fehércsoki ganache-t robotgéppel verjük habosra. Nem lesz olyan, mint a sima tejszínhab, de láthatóan könnyebbé válik a krém. Ha ezt elértük, adjuk hozzá a vaníliás cukrot, juharszirupot és a mascarponet. Ízlés szerint tehetünk bele cukrot is, én nem tettem, nekem a fehércsoki és a juharszirup megfelelően megédesítette.

Ha a torta kihűlt, vágjuk ketté és töltsük meg a krém 2/3-adával, majd vonjuk be a maradék 1/3 krémmel.  A torta teteje egy kicsit domború lesz. Én ezt úgy orvosoltam, hogy miután kettévágtam, a tetejét fordítva tettem rá. A krémmel könnyen kiegyenlíthetjük. Tegyük hűtőbe fogyasztásig, tálaláskor pedig meg lehet locsolni még egy kis juharsziruppal.

Mogyoróvaj + piskóta + tejcsokoládé = mogyoróvajas sütinyalóka

Szégyen, de eltelt másfél hónap, amióta elkészítettem a Család- Barát című műsorban a sütinyalókát és azóta sem posztoltam a receptjét... ennek egyszerű oka az volt, hogy akkor nem készítettem fotókat. Most újra elkészültek a sütinyalókák, de nem csak az alap verzióban, hanem variáltam is egy kicsit és bevetettem ízesítésként a mindig nyerő mogyoróvajat :) Nem kellett csalódni most sem, szuper finom lett :)

Az elkészítése kicsit időigényes, ezért nagyobb összejövetelekre biztosan nem csinálnék, főleg, hogy annyira eteti magát, hogy az ember csak úgy kapkodja egyiket a másik után :) Viszont a gyerekek (és a felnőttek is :)) imádják, így egy gyerekzsúron nagy sikert arathatunk vele. De pár darabbal akár egy tortát is feldíszíthetünk, felhasználva egy keveset a torta alapjaiból. Ugyanis maga a sütinyalóka igazából csak a külsejét illetően különlegesség, mert szinte bármelyik sütemény elkészíthető ebben a formában. Pl készíthetjük kedvenc csokitortánkból, csak valószínűleg a mennyiségek változnak majd (talán a krém fele is elég lesz) Én elsőként egy alapváltozatot találtam ki, mert úgy gondoltam, a csokiburok miatt nem szükséges, hogy túl "ízes" legyen a belseje. Bár így is nagyon finom lett, most már én is elkezdtem gondolkodni más variációkon is. Így született meg a mogyoróvajas sütinyalóka. (Még éppen maradt egy kevés a múltkori mogyoróvajas keksz után.) De tervben a tiramisu ízű, egy csupa csokis és természetesen egy epres változat is elengedhetetlen lesz :) Aztán majd meglátjuk. 

Sütinyalóka - alap variáció

Hozzávalók (kb 40 db nyalókához):

• 4 tojásból piskóta
• 100 g mascarpone
• 50 g puha vaj
• 1 vaníliás cukor
• 200 g csokoládé (lehet tej-, ét-, fehércsoki, az a fontos, hogy jóminőségű csokoládét vegyünk)
• 40 db saslik- vagy nyalóka pálcika

Elkészítés

Süssük meg a piskótát és szikkasszuk meg. Ezt megtehetjük úgy is, hogy előző nap megsütjük és kint hagyjuk a konyhapulton, de vissza is tehetjük a sütőbe alacsony hőfokra, résnyire nyitott ajtónál. Ha erre nincs időnk az sem baj, de így sokkal könnyebb szétmorzsolni. Ugyanis ez a következő lépés: a piskótát tenyerünk közt morzsoljuk szét olyan apróra, amilyenre csak tudjuk. A piskóta morzsát ezután keverjük össze a mascarponéval, vajjal és vaníliás cukorral. Dolgozzuk össze alaposan, legyen formázható, de kemény a massza. Formázzunk kb 1,5-2 cm átmérőjű gömböket. Közben olvasszuk meg kb 50 g csokoládét. A sütigolyókat pálcikázzuk fel úgy, hogy mielőtt felszúrnánk a sütiket, mártsuk a pácika végét az olvasztott csokoládéba. Így lesz egy kis "talpa" a nyalókának és nem fog lecsúszni a pálcikáról. Óvatosan szúrjuk bele a pálcikákat, legfeljebb a sütigolyó közepéig. Fektessük tányérra a "csupasz" nyalókákat és tegyük a hűtőbe fél-egy órára.

A megmaradt csokit olvasszuk meg és temperáljuk. (A temperálást elhagyhatjuk, ha még aznap elfogyasszuk a nyalókákat. Másnapra a csokoládéburok temperálás nélkül "kipöttyösödik", ami az ízéből semmit nem vesz el, de kevésbé lesz esztétikus. A temperálásról Praliné Paradicsom blogon olvashattok, én is Zsuzsi bejegyzése szerint jártam el. Egyébként érdemes olvasgatni nála, rengeteg hasznos ötlet és gyönyörű édességek készülnek nála.)

A nyalókákat egyesével mártsuk meg a csokiban és mielőtt megszilárdulna díszítsük. Erre a célra használhatunk színes szórócukrot, kis cukor virágokat stb. is, de én jobban szeretem a természetes ízeket. Így vagy más színű csokival csíkozom meg, mehet rá darált dió, mogyoró, mák, csokireszelék, kókusz, aprított aszalt gyümölcs, igazából bármi.

A nyalókákat én hungarocellbe állítottam, első alkalommal - hungarocell híján - pedig egy nagy szűrőt használtam.  Bár lehet külön erre a célra cake pop állványt is venni... mondjuk én az árából inkább valami hasznosabbat vennék :)

Mogyoróvajas sütinyalóka

Hozzávalók (kb 40 db nyalókához):

• 4 tojásból piskóta
• 80 g mascarpone
• 70 g mogyoróvaj (mi a darabos változatot szeretjük jobban)
• 200 g jó minőségű tejcsokoládé
• 40 db saslik- vagy nyalóka pálcika

Elkészítése a fentiek szerint.

Angyalok epertortája - avagy kókuszos epertorta az "angyalok eledelével"

Már többször belefutottam a neten az "angyalok eledele" névre keresztelt, tojásfehérjéből sütött piskótába. A neten többféle variációt is találtam, de egyik sem tetszett, mert mindegyikben túl soknak találtam a cukrot. Így teljesen lutrira, de megpróbáltam magamtól - ami persze nem olyan bonyolult - hiszen ha az ember lánya sütött már piskótát, akkor ezt sem olyan könnyű elrontani. Azért örültem, hogy elsőre sikerült, és nem kellett újra nekiállni. Nemcsak azért, mert elfogyott a tojásfehérje a fagyasztóból, hanem leginkább azért, mert a fotó miatt rápakoltam már minden földi jót :)

Ahogy az lenni szokott, a gyerekek imádták, Kedvesem pedig miután közölte, ez nem az ő sütije, megevett még két szeletet. :)

Hozzávalók

• 8 tojásfehérje
• 100 g nádcukor
• 50 g kókusz
• 80 g liszt BL55
• csipet só

• 250 g mascarpone
• 50 g nádcukor (ízlés szerint több)
• 1 cs vaníliás cukor
• 300 g friss eper

Elkészítése

A sütőt melegítsük elő 160 fokra (én légkeveréses módon sütöttem 150 fokon).

A tojásfehérjéket verjük kemény habbá a csipet sóval, miközben apránként adjuk hozzá a nádcukrot. Ha kész, óvatosan forgassuk hozzá a lisztet és a kókuszt. Tegyük sütőpapírral kibélelt vagy vajjal kikent, lisztezett tortaformába (26 cm) és süssük tűpróbáig.

Amíg sül elkészítjük a krémet. A mascarponet keverjük ki a nádcukorral és a vaníliás cukorral. Vágjuk apróra kb az eper egyharmadát és azt is keverjük a krémhez, miután a cukor már elolvadt benne. 

Ha elkészült a piskóta, tegyük rácsra hűlni. Végül kenjük a tetejére a mascarpones krémet, és pakoljuk meg a maradék eperrel. Ha esetleg maradt, szórhatunk rá kókuszt is.

Mogyoróvajas keksz - egyszerű és nagyszerű

Már nagyon régen nem volt keksz recept itt a blogon. Egyszerű oka, hogy ezer éve nem is sütöttem. De tegnap olyan esős idő volt, hogy a gyerekekkel nem tudtunk kimenni, így helyette a konyhában kreatívkodtunk.

Nagyon szeretem a házi készítésű kekszeket, nem csak azért mert egyértelműen sokkal-sokkal finomabb a boltinál, hanem mert ebbe tudom mi van benne. Csak az, amit én beleteszek. Másrészről ebben a kicsik is tudnak segíteni. Keverni, formázni, igazán jó móka együtt :)

Jól bevált keksz alapom a 150 g liszt, 100 g vaj, 1 tojás keveréke. Szinte mindig ezt variálom. Nincs is jobb, mint egy finom kávé mellé elropogtatni egy-két szem isteni házi kekszet. A mogyoróvajas kekszet már nagyon régen ki akartam próbálni - következő lépés a házi mogyoróvaj lesz :) - mert Kedvesem egyik kedvenc nasija. Egyszer már készült egy narancsos-földimogyorós keksz, ami nagyon hasonlít erre a finom alap verzióra (ami nem is csoda, hiszen a mogyoróvaj összetevőiből áll a keksz fele). Röviden, a keksz nagyon egyszerű és szuper finom. Aki szereti a földimogyorót, annak alap recept :)

Hozzávalók (kb 40 db kekszhez)

• 100 g mogyoróvaj
• 100 g vaj
• 200 g liszt
• 1 tojás
• 5 ek méz

Elkészítés

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

A hozzávalókat alaposan keverjük össze. Én először a vajakat és a mézet kevertem habosra, aztán a tojást és végül a lisztet. A formázás kedvéért én most habzsákba tettem, de mivel nincsen nagy átmérőjű tölcsérem a végére, a textilzsákon kivágott lyukat használtam csak. Ez kb 1-1,5 cm lehet. Így egyébként sokkal gyorsabb is, pillanatok alatt tele lehet nyomkodni egy gáztepsit keksztésztával. Természetesen kézzel is formázhatjuk, ilyenkor diónyi gombócokat formázunk és a sütőpapírra téve lelapítjuk. 

Tegyük a sütőbe és kb 12-15 perc alatt süssük készre. Isteni az illata (is) :D

Anya, sütünk eperfagyit? - avagy a málnafagyi története :)

Tündérlányommal éppen énekelgettünk itthon, és felcsendült az Eperfagyi című nagyszerű sláger is - ez még az én gyermekkoromból :) Biztosan sokan emlékeztek rá. És gondolom azt is kitaláltátok, mi volt rá a reakció? Természetesen igen. Az. "Anya, sütünk eperfagyit? Majd én segítek!" Végül is? Végre itt a jó idő, süt a nap, a teraszon 30 fok, a gyerekek már nem náthásak. Mi kell még az eperfagyihoz? Hát ugye eper az nem árt. És az is előfordulhat, hogy épp nincs itthon csak egy kis marékkal. Így lett az eperből inkább málna fagyi. De mivel ez is rózsaszín és azt a fél marék epret is beleszórtuk, mindenki maximálisan elégedett volt a végeredménnyel :)

Hozzávalók:

• 500 g málna - akár mirelit is (lehet eper, szeder vagy bármi más bogyós gyümölcs is)
• 250 g natúr joghurt
• 100 g nádcukor (ízlés szerint lehet több, ill kevesebb)
• 1 tk citromlé

A hozzávalókat turmixgépben vagy botmixerrel pürésítsük. Ha fagyott a gyümölcs, akkor egy picit várjunk amíg kienged annyira, hogy elbír vele a gépünk. A fagyott gyümölcs előnye, hogy sokkal hamarabb kész lesz a fagyink :)

Ezután már csak egy dolgunk maradt. Ha van fagylaltgépünk, akkor készítsük el a szokott módon. Ha nincs - nekem sincs - akkor tegyük be a fagyasztóba a tálat és fél óránként keverjük át habverővel, hogy megmaradjon a krémes állaga.

Tipp: ha felnőtteknek készül, akkor mehet bele egy kevés vodka is :)

Benne voltam a TV-ben? Igen... egy kicsit ... :)

Két hete kaptam egy e-mailt az MTV -től, amiben meghívást kaptam a Család-Barát Magazin című műsor április 18-ai adásába. Először azt hittem, hogy csak meg akar viccelni egy barátom, hiszen tudott, hogy mennyire kerülök minden alkalmat, ha szereplésről van szó :) Aztán egy telefonos beszélgetés után kiderült, hogy ez nem tréfa, valóban komoly a meghívás. Bár az első pillanattól kezdve nagyon izgultam, elvállaltam. Természetesen a családban mindenki bátorított, hogy "szuper leszel", de hát ők a családom... naná, hogy ezt mondják :) Azért persze jól esik, hogy ilyen elfogultak velem. Ádám barátom azt írta, "Én arra buzdítalak, hogy menj, mert ez egy hatalmas nagy élmény lehetne, meg lehet, hogy csak egyszeri alkalom lesz, amire mindig jó emlékezni! :-)" Igaza volt, tényleg nagy élmény volt, érdekes volt ott lenni, látni ahogy egy élő műsor készül és részt venni benne.
Milyen volt ott lenni? Tök jó! :) Mindenki végtelenül kedves és segítőkész, mintha nem is először találkoztunk volna. Mindenki mosolyog, jókedvvel készül a felvétel. Mindenki óramű pontossággal tudja a dolgát, összehangolt és precíz a szervezés. Bár még a taxiban nagyon izgultam - főleg amikor egy kanyarban az ölembe borult a sütinyalókák fele... - amikor megérkeztem, ez mind elszállt és csak az "egy kis egészséges izgalom" maradt. Köszönet ezért Mindenkinek :)
A műsort csak ritkán tudom nézni, de azt mindig sikerült elkapni, amikor visszatekintenek és a korábban vendégszereplő műsorvezetők mondják el, hogy érezték magukat a Család Barát műsorában. Mindenki azt mondja, "ez egy nagy család". Most, hogy én is ott voltam, higgyétek el, ez nem propaganda, tényleg így van! :)

A fotó a Család-Barát Magazin Facebook-os oldaláról való

A gyerekekre nagyon jó világ volt 2 napig, amíg a receptet próbálgattam itthon és készültem a többi babazsúros finomsággal. Türelmetlenül várták mindig, hogy elrontsak egy nyalókát és megkaphassák, amire nagyobb volt az esély így, hogy folyton körülöttem sündörögtek :) Csak próbáljátok ki, hogy egy olvasztott csokoládéval teli bödönt a konyhapulton hagytok egy 3 és fél éves és egy majd' 2 éves társaságában, amíg lehajoltok, hogy elővegyetek egy másik tányért. Nagyon örültek, hogy ennyi csudajó dolog készült egyszerre és mindenben segíteni szerettek volna. A kislányom mostanában ezt szokta mondani: "Anya segíthetek? Én már nagyon okos és bátor vagyok. Tudok segíteni." :D Anyai szívem csordultig telik és olyan büszke vagyok erre az "okos és bátor" nagylányra. Azt hiszem, pontosan olyan arcot vágok ilyenkor, mint Bartos Erika Anna, Peti, Gergő sorozatában Apa és Anya.

Amikor mondtam a kislányomnak, hogy benne leszek a tévében, csodálkozva rám nézett és - mintha teljesen el lennék tévelyedve - lassan, minden egyes szót nyomatékosítva elmagyarázta:

"Anya, te nem tudsz bemenni a tévébe. Azt hiszed, hogy bele tudsz mászni a tévébe, de nem tudsz. Ha beugrasz a tévébe, kitörik az üveg." 

A fotó a Család-Barát Magazin Facebook-os oldaláról való

A recept is jön hamarosan ;)

Málnás szőkeség

Hogy miért szőkeség? Igazából lehetne málnás blondie is. A tésztája tulajdonképpen a brownie fehércsokis változata. Alapvetően nem vagyok nagy fehércsokoládé rajongó, de ha sütiről van szó...  húúú, mehet kekszbe, tésztába, olvasztva, darabolva, mindegy! Úgy vagyok ezzel, mint Gombóc Artúr, imádom a csokit, a fehéret pedig legfőképp "sütni" szoktam. 

Van egy régi juharszirupos-fehércsokis tortacsoda, amit nagyon imádunk. (Egyszer felkerül majd a blogra is, de mostanában a juharszirup mindig elkerül...) Ennek a tésztáját alakítottam át még csokisabbá, aztán - nem is kérdés - málnával borítottam be a tetejét. A végeredmény valami isteni fenséges csoda lett. Eddig is volt egy legfinomabb málnás süti receptem, de ez most vitte a pálmát! A tésztája melegen szó szerint olvad a szájban, másnap pedig szuper puha és hidegen olvad. A domináns málna íz miatt a fehércsoki íze nem annyira erőteljes, de a tésztának valami eszméletlen állagot kölcsönöz és ez a lényeg :)
Szerintem mindenféle bogyós gyümölccsel nagyon finom lehet, de ha szederrel készíteném, akkor a cukrot kihagynám a tésztából, mert a szeder is sokat édesít a süteményen.

Hozzávalók

• 25 dkg vaj
• 10 dkg nádcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 4 tojás
• 15 dkg liszt
• fél cs sütőpor
• 20 dkg fehér csokoládé
• 70 dkg málna (vagy más bogyós gyümölcs)

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Tegyük a keverőgép táljába a vajat, a cukrot és a vaníliás cukrot és keverjük, amíg könnyű és habos lesz. Egyesével adjuk hozzá a tojásokat és mindegyikkel keverjük el alaposan. Lassú keverés mellett adjuk hozzá a sütőporral elvegyített lisztet.
A fehér csokit gőz fölött olvasszuk meg (ezt csinálhatjuk szinkronban a tésztával is), majd ha picit hűlt, adjuk a tésztához és keverjük el alaposan. (Ha valaki mikróban olvasztja a csokit, figyeljen, nehogy odaégjen.)
Béleljünk ki sütőpapírral egy szögletes sütőformát (én egy 35 x 26 cm-es formát használtam, de szerintem így  lapos lett a blondie, kisebb formában mutatósabb lett volna) és osszuk el benne a csokis tésztát. Tetejét borítsuk be a gyümölccsel és tegyük az előmelegített sütőbe. Kb 35-40 perc alatt megsül, de ha már érezzük a süti illatát, akkor figyeljünk oda. Tűpróbával ellenőrizzük.

Autentikus meggyes pite

Amikor pitére gondolok, nekem mindig az a hagyományos alul-felül tészta, közte rengeteg gyümölcs süti jelenik meg a lelki szemeim előtt. Nem tudom miért, de eddig ezt a fajta pitét nem sütöttem. Vagyis most már tudom miért, ugyanis amikor bejelentettem a meggyes pitét, mindenki nagyon örült... aztán amikor elkezdtem készíteni, Kedvesem szája ugyanazzal a lendülettel görbült lefelé, mert ő azt hitte, hogy olyan kavarós-gyümölcsöt beledobálós pite lesz. Hát, most nem Édesem! Most ilyen lesz :) Eddig csak diós pitét sütöttem hasonló módon, de amióta ráleltem azokra a csodás pitegyönyörűzős képekre, ilyen pitét akarok én is sütni, és olyan ügyesen szeretném én is a pitéket csinosítani, mint azok az idős kezek. Ezt a pitét rácsosan borítottam be, egyrészt mert avatatlan kezeimhez ezt tűnt az egyik legegyszerűbbnek, másrészt az én autentikus meggyes pitémhez ez illet a legjobban. Nekem nagyon tetszik ez a pite, az egyetlen nagy hibája, hogy a meggyet kénytelenek voltunk boltban venni :( Amikor felbontottam nagyi meggybefőttjeit, mind meg volt romolva, így nem maradt már opció, csak a bolt. A legnagyobb baj a bolti befőttekkel - azon kívül, hogy ki tudja mivel tartósították - hogy borzasztóan elédesítik, így a gyümölcsíz már csak nyomokban köszön vissza. Nagyi meggybefőttje ezzel szemben gyönyörű, sötét színű, és határozottan meggyízű. Csak annyi cukor van benne, amennyi kell. Ezért én nem is tettem cukrot a pitébe, csak fahéjat, de számomra még így is túl édes volt. (Bár ez lehet a cukormentes hónap miatt is.)

Egy szó mint száz, nekem nagyon bejön ez a fajta pite, nekem így igazán autentikus :) 

Hozzávalók:

Tészta:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 6 dkg barna cukor (én porrá őrlöm, de anélkül is jó lesz a tészta)
• 1 tojás
• kb 10 dkg tejföl 
• 1 cs sütőpor

Töltelék:

• 70 dkg meggy
• fahéj
• (ízlés szerint cukor, aki az édesebb ízeket szereti)

A tészta hozzávalóit gyúrjuk össze. Ha géppel dolgozunk, adagoljuk bele a hozzávalókat és bízzuk rá a dolgot :) Ha kézzel készítjük, akkor először a lisztet vegyítsük el a sütőporral és a cukorral. Aztán a vajat adjuk hozzá darabokra vágva és gyors mozdulatokkal morzsoljuk össze a liszttel. Formáljunk mélyedést a keverék közepébe, üssük bele a tojást és adjuk hozzá a tejfölt. (Én a tejfölből mindig hagyok egy keveset, mert ha túl nagy a tojás, akkor lehet nem is kell bele mind. Igazából úgy is írhattam volna, hogy annyi tejföl, amennyit a tészta felvesz.) Az ujjunkkal keverjük el a tojást a tejföllel, majd apránként keverjük hozzá a lisztes keveréket. Amikor kezd összeállni, borítsuk deszkára és határozott mozdulatokkal gyúrjuk össze. Formáljunk belőle egy nagyobb és egy kisebb gombócot és fóliával letakarva tegyük a hűtőbe legalább egy fél órára.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Nyújtsuk kis a nagyobbik gombócot kb 3 mm vastagra és béleljük ki vele a piteformánkat. Kicsit túllóghat a formán, hogy a rácsokat könnyebben oda tudjuk ragasztani majd. Borítsuk a tésztára a meggyet. (Ha fagyos, az sem baj, de ha befőttet használunk, akkor egy kis levet is locsoljunk rá, különben nagyon száraz lesz a belseje. Én nem tettem rá cukrot, csak fahéjat, de mindenki hagyatkozzon a saját ízlésére :) Nyújtsuk ki a másik gombócot is és derelyevágóval vágjuk csíkokra. A képen látható módon berácsozzuk. Kenjük meg tojással a tetejét. Tegyük a sütőbe és süssük, amíg aranybarna lesz a teteje.

Fahéjjas sütőtök kuglóf csokoládéval és pirított mogyoróval

Mi is lehetne az első recept a cukormentes hónap után, mint egy sütemény! Kisfiam névnapjára készült ez a kuglóf, és nem is tartott volna ki másnapig, ha nem mentek el belőle pár szeletet :) A gyerekek úgy ették, mint a mézet, és amíg fotóztam, kisebb lelki törést okoztam nekik a várakoztatással és azzal, hogy Apának addig - a szó szoros értelmében - le kellett fogni a Kisebbet. A gép közben még le is merült, úgyhogy ez lett a legjobb kép...

A kuglóf formát Zsuzsi barátnőmtől kaptam, de eddig - bár számtalanszor terveztem - még nem sikerült felavatni. Ezért is történt, hogy ezzel a tésztamennyiséggel csak félig lett a forma. A receptet ezzel a kis adaggal írom le, mert ki szeretném próbálni kétszeresen is, hogyan sül meg a formában.

A másik, hogy a sietség miatt a csokoládét csak rászórtam. Legközelebb megolvasztom és úgy fogom rácsorgatni. Az ízét tekintve szinte mindegy, de így szeletelésnél kicsit pergett róla. Egyébként eredetileg csak mézzel akartam megkenni, de a család többi tagja a csokoládé + mogyoróra szavazott :)

A kuglófot nem utoljára készítettem, mert nekem annyira ízlett, hogy talán már hétvégén megpróbálom a nagyobb adaggal a formában. A tésztáját úgy állítottam össze, hogy a lehető legtöbb legyen benne a sütőtök, és a legkevesebb a liszt. Emiatt laktató lett, de közben olyan puha és habos, hogy szó szerint szétolvad a szájban. Másnapra semmit sem változott az állaga, mintha most vettem volna ki a sütőből, csak hidegen. Bár a sütőtököt nem szeretem magában, édességek tésztájába fenségesen finom és ellenállhatatlanul puhává varázsolja a tészták állagát. Aki nem szereti a sütőtököt is nyugodtan kipróbálhatja, mert édességekben teljesen másképp köszön vissza az íze - még  az én "sütőtökötsohaaszámbanemvennék" Kedvesem is elégedetten csemegézte a meleg kuglófot :)



Hozzávalók:

• 35 dkg sütőtökpüré (lehet főzni is, de sokkal finomabb ha sütőben sütjük, aztán mixeljük)
• 15 dkg liszt
• 3 tojás
• 6 dkg nádcukor
• 0,5 dl olívaolaj
• 1 zacskó sütőpor
• 1 tk fahéj

Sütéshez:

• kevés vaj és liszt

Tetejére:

• 5 dkg olvasztott csokoládé (tej vagy ét, ki milyet szeret)
• egy marék pirított mogyoró aprítva

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 175-180 fokra. (Én légkeveréses módon sütöttem, de alsó-felső sütés is jó, csak figyeljünk oda, hogy a rácsot hova tesszük. Egyenletesen kell átsülnie, így ha pl a felülről jobban süt a sütőnk, tegyük lejjebb a rácsot.)

A tojásokat ki a cukorral jó habosra, majd adjuk hozzá a sütőtökpürét, olívaolajat végül a száraz hozzávalókat. (Van aki szereti a lisztet, sütőport és jelen esetben fahéjat külön összekeverni, mielőtt a tésztához adja. Én ehhez "lusta" vagyok, és inkább a gépbe adagolom. Először a sütőport és fahéjat, majd a lisztet. Így is tökéletesen elkeveri a gép. Ha kézzel dolgozom össze a tésztát, én is külön elkeverem a szárazanyagokat.)

A tésztát öntsük a kivajazott, kilisztezett kuglófformába. (Ha nincs kuglófformánk, akkor használhatunk egy mini tortaformát is.) Tegyük az előmelegített sütőbe és 175-180 fokon süssük 35-40 percig, vagy tűpróbáig.

Ha elkészült, várjunk egy kicsit, amíg kihűl, és utána fordítsuk ki a formából. Öntsük le olvasztott csokoládéval és szórjunk rá pirított mogyorót :)

Küzdelem a kuglófért :)

Mézes-csokis köleskása és cukormentes kihívás 8. nap

Hát a tegnapi poszt kimaradt. De vasárnap lévén családi napot tartottunk, és ezzel el is mondtam mindent. Nálunk nagyon nagy hó esett, gyönyörű fehér minden még ma is. Volt szánkózás, hógolyózás, kergetőzés, hóemberépítés, olvasás. Egyszóval igazi feltöltődős családi nap volt :)

Ennek eredményeképp a főzést is extra gyorsra vettem. Azért sikerült megtartani a cukormentességet - kivéve a kicsiknél, ugyanis a Nagyobbik meglátott egy képet a facebook-on Zizinél, és közölte, hogy neki olyat főzzek. Recept még nem volt hozzá, de mivel hamar kiderült, hogy ezt azonnal el kell készíteni, most és ebben a pillanatban, nekiálltam egy külsőre ugyanolyat összehozni, és óriási sikert arattam vele. Olyannyira, hogy ma reggel is ezt kellett főzni. Kislányom hatalmas érdeklődésén felbuzdulva megosztom veletek is a receptet, ami annyira egyszerű, hogy hihetetlen. Igazából sosem hittem magamról, hogy kreatív lennék, de azt bizton állíthatom most már, hogy minden édesanyából előtör a kreativitás, ha a gyerekéről van szó :)

Mézes-csokis köleskása:

Hozzávalók:

1 bögre rizstej (helyette lehet tej, de akár víz is), fél börge kölespehely, csapott tk holland kakaópor, 2 tk méz, tetejére (hogy hasonlítson az eredeti képre :)) mézes-diós müzlit szórtam

Kevés rizstejjel keverjük el a kakaóport. Ha feloldódott, adjuk hozzá a maradék rizstejet is. Tegyük fel főni. Ha felforrt, vegyük le a tűzről és keverjük hozzá a kölespelyhet. Fedjük le és várjunk míg a köles megpuhul. Ha langyos, hozzáadhatjuk a mézet is. Tetejét szórjuk meg valami finommal, pl mogyoró, mandula, vagy jobb híján müzli :)

Egyébként a napok jól telnek, élvezem a sós ízeket. Érdekes, de így méz nélkül, sokkal inkább kijönnek az ételek természetes édes ízei. Ma reggelre hagymás veknit sütöttem. (Na most belefutottam a 9. napba) A pirított hagyma kellemes édeskés íze eddig fel sem tűnt úgy igazán. 

Alma turmix

8. nap

Reggeli - 2 banán, 1 csésze kávé tejjel

Tízórai - almaturmix (alma, joghurt, víz, fahéj, zabpehely - a nem diétázóknak méz)

Ebéd - Tejszínes csirkemell kukoricával és kápia paprikával, hajdina körettel

Uzsonna - ananász

Vacsora - tükörtojás zöldekkel


A kihívás részleteit Zizi blogján olvashatjátok.

Kapcsolódó bejegyzések.

Málnás marcipános pite

Hát igen, azt nem mondhatjuk, hogy kifejezetten a málnának van szezonja. Akinek van esetleg fagyasztva a hűtőjében, az ilyenkor is élvezheti eme csodás gyümölcs fantasztikus ízét. Én még most sem tudom, melyiket szeretem jobban, az epret vagy a málnát, de sütiben a málna a nyerő egyértelműen. Sokkal inkább megmarad az íze. Idén is csak szilvát, málnát és epret fogok  fagyasztani gyümölcsök közül, hogy a kedvenc sütijeinket ne kelljen nélkülözni a hidegben sem :)
A süti ötletét egy kelt tészta alapú marcipános szedres finomság adta. Ez a pite hasonló, de mégis más. Íze kellemesen savanykás, csak a minimális cukor van benne, pontosabban méz. Persze ettől még nem lesz diétás, de azért néha napján mindenkinek kell egy kis kényeztetés ;-)

Hozzávalók

A tésztához

• 35 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 2-3 ek méz
• 1 tojás
• 1 citrom héja és leve
• 1 cs sütőpor

Töltelék

• 25 dkg tejföl
• 10 dkg marcipánmassza
• 2 tojás
• 1 zacskó vaníliás pudingpor
• 1 cs vaníliás cukor
• 50 dkg málna (lehet fagyasztott is)

Elkészítés

Először elkészítjük a tésztát. A lisztet keverjük el a sütőporral, majd a keveréket morzsoljuk el a vajjal, végül adjuk hozzá a többi hozzávalót is és gyúrjunk belőle egynemű - nem ragadós - tésztát. Ha szükséges, adjunk még hozzá lisztet. (Ez előfordul, ha nagyobb a tojás, a citrom, ha több a leve.) Formázzunk belőle cipót és tegyük fél órára a hűtőbe pihenni.
Fél óra múltán melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Vegyük ki a tésztát a hűtőből és nyújtsuk ki a piteformánkba.

Készítsük el a pitébevalót. A marcipánmasszát morzsoljuk apróra. ( Én aprítóba tettem, mert most elég kemény volt). Az összes hozzávalót keverjük össze, míg sima krémet nem kapunk. Ezt öntsük a pitetésztára. Rendezzük e la tetején a málnát és tegyük a sütőbe. Középső rácson süssük tűpróbáig.

Az új sütőm nagyon erősen süt felülről, így én egy ráccsal lentebb sütök szinte mindent. Ha a teteje hamar pirulna, de még lágy a közepe, takarjuk le egy alufóliával és így süssük.

Túrós amerikai palacsinta fahéjjal

Az utóbbi időben a hagyományos palacsintához képest többször készítek amerikai palacsintát. Persze nem reggelire, inkább desszertnek. A kedvencünk a joghurtos lett (ez még nem került fel a blogra, de majd nemsokára), de mivel volt 1 kg túró a hűtőben, adta magát a recept. Ráadásul már próbálkoztam efféle palacsintával. Akkor a túrófánk tésztáját variáltam át (Túrófánkból palacsinta), most az amerikai palacsinta alapreceptjéből. Így ebben fele annyi a tojás és a liszt is. Sokkal könnyebb lett. A kicsik eperlekvárral ették, de fahéjjal is finom volt.

És még egy megjegyzés, 1 kg túróból bődületesen nagy mennyiség lett, legközelebb biztos csak fél kg-ból fogom készíteni.

A fotót jól összecsaptam, de alig tudtam két tányérfeltöltés között összehozni :)



Hozzávalók:
50 dkg túró, 2 tojás, tej, 20 dkg liszt, 2 ek méz, csipet só, fél zacskó sütőpor

A túrót törjük át és keverjük el a tojássárgával, mézzel, sóval. (Én botmixert szoktam használni, ettől a túró nagyon finom krémes lesz.) Verjük kemény habbá a tojások fehérjét, a lisztet keverjük el a sütőporral. A túrós keveréket lazítsuk fel kb 2 dl tejjel, adjuk hozzá a lisztet, majd a legvégül a habot.

Forrósítsuk fel a palacsintasütőnket, kevés olajjal kenjük meg. Kanállal adagoljuk a tésztát a serpenyőbe, majd lapítsuk el, formáljunk tenyérnyi korongokat belőle. Picit vegyünk vissza a tűz erősségéből, mert ha nagyon nagy tűzön sütjük, akkor belül nyers maradhat a tészta.

Forrón hintsük meg fahéjjal, (aki szereti porcukorral), esetleg mézzel, juharsziruppal is nagyon finom lehet. De ha van a spájzban egy jóféle nagyi lekvár, az az igazi :)

Citromos keksz

Koffeinista vagyok, ez nem változott semmit. Ha csak nem lesz muszáj, nem is mondok le erről a nagyszerű élvezetről. Ha pontosítani szeretnék, akkor nem is a koffein az, ami annyira függővé tesz, hanem a jó kávé isteni illata és aromája az, aminek nem tudok ellenállni. A reggeli kávé pedig aranyat ér :)

Hétvégén mindig a nagy ágyban gyűlik össze a család korán reggel. Jönnek a gyerekek, ők teáznak, mi kávézunk, hozzá pedig pár szem keksz jár mindenkinek. Imádom ezeket a reggeleket! :)))

Hozzávalók:

• 100 g vaj
• 1 dl nádcukor
• 3 dl liszt
• 1 tojás
• 2 citrom reszelt héja
• 1/2 citrom leve

A sütőt 180 fokra melegítsük elő.
Keverjük össze a hozzávalókat. Formálhatjuk egyszerűen úgy, hogy diónyi gombócokat sorjázunk a sütőpapírra, az ujjainkkal lapítsuk el a kekszeket és mehet is a sütőbe 12 percre. Én most kicsit újítottam. A tésztából 3-4 cm-es hengert sodortam, meghengergettem nádcukorban és fél órára a hűtőbe tettem folpakkba csomagolva. Amikor kivettem, fél centis szeletekre vágtam, sütőpapírra tettem és máris ment a sütőbe 12 perce.
Hagyjuk a tepsiben kihűlni.

Egy csokis keksz rendel a Tündérlánynak

Megkérdeztem a kis Tündérlány: "mit főzzön anya ebédre?" A válasz gyors és rövid, minimális gondolkodási idővel: "hát... csokis tekk" :)

Aztán megegyeztünk, hogy először főzünk valami ebédre valót finomat, aztán sütünk együtt csokis kekszet. Így is történt :)

A fotó nem lett a legjobb, de mentségemre szolgáljon, egy pici kéz folyton belelógott kekszlopkodás közben...

Hozzávalók:

140 g puha vaj, 220 g liszt, 100 g zabpehely, 150 g tejcsokoládé, 5 ek méz, 1 tojás

Melegítsük elő a sütőt 175 fokra.

A tejcsokit törjük össze (kb 0,5 cm-es kockákra).

A többi hozzávalót gyúrjuk össze, a végén szórjuk bele a csokidarabokat is. Elég kemény tésztátkapunk, így nem szükséges hűtőbe tenni. Formáljunk diónyi gombócokat és sütőpapírral bélel tepsin lapítsuk kb 0,5 cm magasra. Süssük a sütő középső rácsán 12-14 percig. A tepsin hagyjuk kihűlni.

Földimogyorós narancsos keksz

Ma a legkisebb Kiskirályfinak köszönhetően én éjféltől fél kettőig, a család többi tagja fél 4-ig aludt... persze a gyerekek már rég visszaaludtak, csak én és Kedvesem ülünk az asztalnál és próbáljuk visszafogni magunkat, hogy ne igyuk ki a teljes itthoni kávékészletet... azt hiszem, nem is erőltetem tovább az írást. A lényeg, a kávé mellé mindig jó esik elrágcsálni egy kis kekszet :)

Hozzávalók:

• 150 g liszt
• 100 g vaj
• 100 g földi mogyoró (aprítóval "daráltam le")
• 1 tojás
• 1 narancs reszelt héja
• 3 ek méz
• 1 tk sütőpor

A sütőt 180 fokra melegítsük elő.

Keverjük össze a hozzávalókat. Formáljunk diónyi gombócokat és sorjázzuk őket sütőpapírra. Ujjainkkal lapítsuk el a kekszeket és mehet is a sütőbe 12 percre. Hagyjuk a tepsiben kihűlni.

Tetejére mehet olvasztott narancsos étcsoki. Ehhez vízgőz felett olvasszuk meg az étcsokoládét,keverjünk hozzá apróra vágott kandírozott narancshéjat. Mehet a kihűlt keksz tetejére.

Meggyes-mákos túrógombóc zabpehellyel

Mielőtt elkezdtem írni ezt a bejegyzést néztem, hogy a legnépszerűbb receptek közt ott figyel az összes mákos sütim. Hát nem hiába variáltam át a málnás túrógombócot, imádjuk a mákot. Természetesen a Szilvás mákos sütinek semmi nem ér a nyomába - Kedvesem már kérdezgeti, mikor lehet majd szilvát kapni a piacon :) - de azért néha kivételt kell tenni. Egyébként is elfogyott a szilva a fagyasztóból.

Az ötlet onnan jött, hogy találtam fél üveg meggybefőttet a hűtőben, és egy bontott túrót, amit már fel kellett használni. Ebből olyan igazi gyermekkorom ebédje lett. Zöldborsó leves és túrógombóc, kicsit másképp.

Gondoltam, hogy nem igazán lehet melléfogni a meggy-mák-fahéj hármassal, de ez még attólis finomabb lett, mint vártam. Mind a négyen nagy lendülettel tüntettük el a tányérunkról - a Legkisebbnek természetesen csak "csupaszon" adtam, a mák nála még odébb van a listán.

A búzadarát zabpehelyre cseréltem. Igazából ezt már kipróbáltam korábban is a sima túrógombócnál. És még sok más ételnél is kísérletezem vele, ugyanis számomra sokkal könnyebben emészthető, ha a liszt egy részét zabpehelyre cserélem. A búzadara szintén lisztféleség. Szívesen ajánlom mindenkinek, az ízén ugyanis egyáltalán nem érződik.

Hozzávalók:

• 450 g túró
• 2 tojás
• 80 g zabpehely
• 100 g meggy (mag nélkül, lehet befőtt vagy fagyasztott is)
• 8 ek mák
• 3-4 ek nádcukor
• 1 ek fahéj

A túrót és a két tojást keverjük össze, legjobb botmixerrel, mert akkor a túró is finom, krémes állagú lesz. Utána mehet bele a zabpehely és a meggy. Én a meggyet kettévágtam, így könnyebb volt gombócokká gyúrni.

Tegyük fel forrni a vizet, közben sodorjunk gombócokat. Egy tálban keverjük össze a mákot, fahéjat és a cukrot. Én a barnacukrot porcukorrá őröltem.

Ha forr a víz tegyünk picit sót a vízbe és főzzük ki a gombócokat. Várjuk meg, amíg feljönnek a víz felszínére, onnan kb 1 perc és ki lehet szedni őket. Tegyük a gombócokat a mákba és alaposan hengergessük meg őket.