Mediterrán csiga

Ha sós sütemény, akkor mediterrán csiga. Ezt a nevet most találtam ki, mert az olajbogyós-aszalt paradicsomos csiga nagyon hosszú. De igazából erről van szó. Két éve készítettem először és nem is gondoltam, hogy ekkora sikere lesz a családban. Pedig csak gyorsan össze akartam dobni valami finomat, és ehhez voltak hozzávalók a kamrában. A tésztán azóta alakítottam többször, de most sikerült a legjobb arányokat eltalálni. Természetesen bármi mással is lehet tölteni a csigákat, pl a tejfölös-szalonnás-sajtos is nagyon ízletes :)

Hozzávalók 2 gáztepsinyi csigához:

Tésztához:

- 1 kg liszt (BL80-as, de BL55-ből is jó)

- 5 dl langyos tej

- kb 1 dl langyos víz

- 1 tojás

- 0,5 dl olívaolaj
- 1 cs szárított élesztő

- 2 dkg só

Töltelék:

- kb 2 dl paradicsomszósz, só, bors, fokhagyma, bazsalikom (ezt összekeverem, nem kell főzni)

- zöld olívabogyó

- aszalt paradicsom

- reszelni való sajt

A tészta hozzávalóit összedagasztom. Sokáig, minimum két órát kelesztem (nekem most 4 óráig kelt, nem ártott meg neki). Ha megkelt lisztezett deszkára borítom és óvatosan átgyúrom. Három cipóra osztom. Egyesével kinyújtom kb 2-3 mm vastagra.

Megkenem paradicsomszósszal, elosztom rajta az apróra vágott olívabogyót és aszalt paradicsomot, reszelt sajtot szórok rá. Szórósan feltekerem, és két ujjnyi szeletekre vágom.

Sütőpapírra sorjázom őket és megkenem tejjel a tetejüket. Fél órát pihentetem őket, közben 200 fokra melegítem a sütőt. Készre sütöm, kb 20 perc alatt. Félidőben és amikor kiveszem a sütőből, újra megkenem tejjel.