2013. január 24., csütörtök

Camembert bazsalikommal olívaolajban


Egy végtelenül egyszerű, de mégis sok türelmet kívánó finomsággal kényeztettük magunkat, két evésre ki is tartott :) Egyszerű, mert kb 10 perc összeállítani, a türelem pedig ahhoz kell, hogy kivárjuk azt az egy hetet, amíg az ízek összeérnek az üvegben. Kedvesem nem igazán rajong az "állni kell még neki" ételekért. Azt szokta mondani, ha elkészítem, rejtsem el, és csak akkor vegyem elő, ha már enni is lehet belőle. A Tiramisu tipikus esete :) 
Egyébként mozzarellából is el lehet készíteni, de manapság nem igazán sikerült igazán finomat vennem, ha mégis, az a pizzán végezte :))
Frissen sült fehérkenyérrel mártogattuk a finomságos olívát :)

Hozzávalók:
camembert sajt, fokhagyma, lilahagyma, egész bors, friss bazsalikom, olíva olaj

A sajtot szeleteljük, a lilahagymát cikkekre, fokhagymát hámozzuk meg és egy nagy késsel lapítsuk szét. Ezután rétegezzük az üvegbe jó szorosan, közé tegyünk bazsalikom levelet (akár aprítva is) és, szórjunk közé egész borsszemeket. Ha megtelt az üvegünk, öntsük fel olíva olajjal. Ütögessük meg jól az alját, hogy lehetőleg minden levegő buborék távozzon belőle. Csavarjuk rá a tetejét, tegyük a hűtőbe és várjunk türelmesen :)) Jó étvágyat!



2013. január 17., csütörtök

Joghurtos croissant a hűtőből egyenesen a sütőbe

Persze ahhoz még este be kell készíteni, hogy ez így menjen. Elkészítés után is ki lehet sütni, de ha reggelire szánjuk, akkor letakarva mehet éjszakára a hűtőbe aludni, majd reggel hideg sütőbe téve 20 perc alatt megsül. Mivel a joghurtos kenyereket is szívesen sütöm és esszük, adta magát, hogy ki legyen próbálva a tészta croissant-ként is. Igazán finom lett, próbáljátok ki :) 
A hajtogatást nem írom le itt megtaláljátok.


Hozzávalók (12 db-hoz):

  • 70 dkg BL 55 liszt
  • 450 g natúr joghurt
  • 1 tojás
  • 2 tk só
  • 3 tk nádcukor
  • fél zacskó élesztő
  • hajtogatáshoz kb 125 g vaj

A szokásos módon megdagasztjuk a tésztát, - ki kézzel, ki géppel - majd megkelesztjük. Hajtogatjuk, formázzuk, - ízlés szerint lehet natúr, vagy tehetünk bele sajtot is - majd letakarva hűtőbe tesszük. 
Másnap a hűtőből kivéve megkenjük tojással - esetleg megszórhatjuk sajttal is - és hideg sütőbe tesszük. Beállítjuk a hőfokot 200 -ra és kb 20 perc alatt el is készülnek. De az illata is jelzi ezt nekünk :)

2013. január 14., hétfő

Túrós amerikai palacsinta fahéjjal

Az utóbbi időben a hagyományos palacsintához képest többször készítek amerikai palacsintát. Persze nem reggelire, inkább desszertnek. A kedvencünk a joghurtos lett (ez még nem került fel a blogra, de majd nemsokára), de mivel volt 1 kg túró a hűtőben, adta magát a recept. Ráadásul már próbálkoztam efféle palacsintával. Akkor a túrófánk tésztáját variáltam át (Túrófánkból palacsinta), most az amerikai palacsinta alapreceptjéből. Így ebben fele annyi a tojás és a liszt is. Sokkal könnyebb lett. A kicsik eperlekvárral ették, de fahéjjal is finom volt.
És még egy megjegyzés, 1 kg túróból bődületesen nagy mennyiség lett, legközelebb biztos csak fél kg-ból fogom készíteni.
A fotót jól összecsaptam, de alig tudtam két tányérfeltöltés között összehozni :)




Hozzávalók:
50 dkg túró, 2 tojás, tej, 20 dkg liszt, 2 ek méz, csipet só, fél zacskó sütőpor

A túrót törjük át és keverjük el a tojássárgával, mézzel, sóval. (Én botmixert szoktam használni, ettől a túró nagyon finom krémes lesz.) Verjük kemény habbá a tojások fehérjét, a lisztet keverjük el a sütőporral. A túrós keveréket lazítsuk fel kb 2 dl tejjel, adjuk hozzá a lisztet, majd a legvégül a habot.

Forrósítsuk fel a palacsintasütőnket, kevés olajjal kenjük meg. Kanállal adagoljuk a tésztát a serpenyőbe, majd lapítsuk el, formáljunk tenyérnyi korongokat belőle. Picit vegyünk vissza a tűz erősségéből, mert ha nagyon nagy tűzön sütjük, akkor belül nyers maradhat a tészta.

Forrón hintsük meg fahéjjal, (aki szereti porcukorral), esetleg mézzel, juharsziruppal is nagyon finom lehet. De ha van a spájzban egy jóféle nagyi lekvár, az az igazi :)

2013. január 13., vasárnap

2013 és a jénai tálban sült félbarna kenyér

Új év, új fogadalmak. Ez mindig így van nálam is. No persze, ezt nem feltétlen tudom maradéktalanul teljesíteni, mert a rangsorban már rég nem én vagyok az első nálam :) Úgyhogy többet nem ígérek semmit a bloggal, ha sikerül itt leszek. 2012-ben túl vagyunk egy hosszadalmas költözésen, igazából kettőn is, emiatt sok-sok gyereknélkülözésen :(, és történt sok jó, de néhány rossz dolog is. Összességében jó évet hagytunk magunk mögött, egy fárasztó, de jó évet, ami sok újat hozott az életünkbe. Remélem, Ti is így zártátok az óévet, és újult erővel kezdtetek neki az idei esztendőnek. Sok sikert hozzá Mindenkinek :)

Jénai tálban sült félbarna kenyér

Miért jó jénaiban sütni a kenyeret? Mert változatosság, jó új dolgokat kipróbálni a konyhában és nem utolsó sorban nagyon finomra sül benne a kenyér. Igazán ropogós héjú, belül levegős, puha kenyér lesz az eredmény. Persze ezt jénai tál nélkül is könnyű megvalósítani, de ha van otthon miért ne dobjuk be :)Próbáljátok ki, kicsit tovább kell sütni, de az a negyed óra már úgysem számít.

Hozzávalók:
25 dkg BL 80-as liszt, 25 dkg teljes kiörlésű RL 190 rozsliszt, fél zacskó szárított élesztő, 2 tk só, kb 3,5 dl langyos víz

A hozzávalókat dagasztógépben - vagy erősebb kezűek kézzel - megdagasztjuk, majd legalább 2 órán át hagyjuk kelni.
A sütőt melegítsük elő 200 fokra (én a jénait is beleteszem pár percre, hogy ne legyen hideg a tál a tésztának). A megkelt tésztát óvatosan formázzuk, csak finom mozdulatokkal hogy a levegő ne szökjön ki belőle. A jénait béleljük ki sütőpapírral és tegyük bele a formázott kenyeret. Kenjük meg kevés langyos vízzel és tegyük rá a tál tetejét. Hagyjuk pihenni kb 20 percet, addig a sütő is felmelegszik.
200 fokon, fedő alatt süssük 30 percig a kenyerünket, majd további 15 percet fedő nélkül.
Ha elkészült, vegyük ki a tálból - ne a tálban hagyjuk kihűlni, különben a forró kenyér belepárásodik a tálba és vizes lesz az alja - tegyük rácsra hűlni, takarjuk le egy konyharuhával.
Nálunk már forrón fel kell szelni a frissen sült kenyeret, mert ha gyerekek és Kedvesem meglátják, azonnal enni kell belőle :) Remélem, nektek is ízleni fog.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...