2012. szeptember 26., szerda

Egészséges zabpehely



Fogyasszunk rendszeresen zabpelyhet, mert nem csak finom, de jó hatással van egészségünk megőrzésére. Javítja ugyanis az emésztést, a csontok és erek állapotára is jótékony hatással van. Minden korosztály étrendjébe könnyen beilleszthető.

Félreértés ne essék, természetesen a natúr zabpehelyről van most szó. Mindenféle cukrozott, ízesített, előre elkészített gabonapehely készítményekre ez már nem feltétlen igaz. Ha natúran nem szeretjük, mi is könnyne ízesíthejük otthon is, olcsóbb és egészségesebb is lesz így a reggelink.

Rostszegény étrend esetén, egy kis zabpehellyel felturbózhatjuk azt. Levesbe, főzelékbe,süteményekbe, joghurtba, turmixokba is kerülhet, kiválthatjuk vele a lisztfélék egy  részét vagy egészét. Az eredmény egy táplálóbb étel, ami rostdúsabb is. Az ízén pedig nem ront.
Néhány kedvező tulajdonsága - a sok közül:
  • B és E vitaminban gazdag
  • Magas fehérjetartalmú
  • Teltségérzetet okoz
  • Természetes lúgosító hatása van
  • Vas, kálium, kalcium, foszfor, magnézium - ez mind megtalálható benne
  • Bőr és emésztési panaszoknál ajánlott a fogyasztása, csakúgy mint stressz és kimerültség esetén
  • Az idegrendszerre is jótékony hatássalbír - regenerálja, élénkíti azt
  • Gyulladásgátló anyagokat is tartalmaz - nyugtatja a gyomrot és a beleket


 
Túrógombóc zabpehellyel


Ma ismét hűtőfelszámolás van soron. A túrónak nemsokára lejár a szavatossága, az ebéd túrógombóc lett. Igazából már régóta nem grízzel készítem a túrógombócot, de eddig még nem került fel az ötlet.
A zabpehellyel egyébként sokmindent lehet helyettesíteni, egészséges kiegészítője sok lisztes ételnek. A kenyérbe nálam már majdnem mindig kerül.

A recept ugyanaz, mint a hagyományos túrógombócnál, csak a grízt ugyanannyi zabpehellyel helyettesítem. Kis előnye, hogy nem kell várni, rögtön formázható.


2012. szeptember 22., szombat

Kapros cukkini fasírt

Ezer éve tervezem, hogy a cukkini fasírt felkerül a blogra, de mindig elfogy, mielőtt még lefotózhatnám. Hát, ez történt most is, de nem várok tovább, itt és most felteszem a receptjét. Fotót később pótolom.
Mi krumplipürével szeretjük, de sokszor csak elkapkodjuk a tepsiről és magába megesszük fokhagymás tejfölbe mártogatva. A gyerekek imádják, csak Kedvesem cukkiniellenes hozzáállásán kellene még csiszolni egy kicsit :)

Hozzávalók:
2 közepes cukkini (megtisztítva kb 80 dkg), 2 fej hagyma, 2 tojás, 4-5 ek zsemlemorzsa, só, bors, sok kapor, olíva olaj

A cukkinit mossuk meg - ha kemény a héja, hámozzuk is - és reszeljük durvára. Sózzuk meg és hagyjuk állni, amíg megdinszteljük a hagymát.
A hagymát vágjuk apróra és olívaolajon süssük puhára.
A cukkinit nyomkodjuk ki és keverjük össze a hagymával, tojással és annyi zsemlemorzsával, hogy formázható legyen. (Én inkább hígabbra szoktam hagyni, jobban szeretjük ha puha marad sütés után.) Ízesítsük sóval, borssal, kaporral.
200-220 fokon süssük. Sütőpapírral béleljünk ki egy nagy tepsit, kenjük meg olívaolajjal a papírt. Formázzunk 5-6 cm-es, lapos korongokat. Egymás mellé (szorosan is lehet, nem nőnek meg) sorakoztassuk fel a cukkini korongokat, majd legvégül kenjük meg a tetejüket is olívaolajjal.

Aki jobban szereti, bő olajban is sütheti. Ilyenkor forgassuk meg zsemlemorzsában. De a sütőben sült nem csak egészségesebb, de finomabb is :)

2012. szeptember 12., szerda

Tejszínes zöldhagymaleves

Egyrészt nem tudok ráunni a hagymára, másrészt mindig az kerül terítékre, amit már ki kéne szelektálni a hűtőből. Na, így jöhet a mézes-mustáros hagymalevesre tejszínes zöldhagyma leves. A gyerekeknek ez nem annyira jön be, de a felnőtteknek annál inkább. Kellemesen hagymás, enyhén édeskés ízű leves, sajtos pirítóssal vagy más levesbetéttel kifejezetten laktató.


Hozzávalók:
2 nagy csokor zöldhagyma
250 ml tejszín
1l víz
3 ek olívaolaj
2 csapott ek liszt
só ízlés szerint

A hagymát mossuk meg, majd vágjuk egészen vékony karikákra. Olíva olajon pároljuk meg kissé, majd öntsük fel 1 l vízzel. Forraljuk fel, főzzük puhára a hagymakarikákat.
A tejszínt keverjük el a liszttel csomómentesre és kanalanként adagoljuk hozzá a forró levest, sűrűn kevergetve, hogy ne kapja össze a habarást. Ha már a tejszínünk is meleg, szűrjük a levesbe és forraljuk össze. Végül sózzuk ízlés szerint.

2012. szeptember 9., vasárnap

Mézes-mustáros hagymakrémleves


Egyik este isteni hagymalevest ettem Kedvesem nővérénél. Írhatnám, hogy a sógornőmnél, de ez nem is lenne maradéktalanul helytálló, másrészről nem is tetszene neki :) Na, másnap a szokásos karfiolkrémlevest főztem a kicsiknek - ez megunhatatlan slágerleves lett - és mellé összedobtam egy hagymalevest. De nem volt itthon tejszín, így kifejezetten savanykás lett. Persze ez nem rontotta el, inkább adott egy ötletet arra, hogy lehetne különleges ez a leves. Így került bele egy-egy kanálka mustár és méz. Kifejezetten kellemes ízű, kicsit pikáns, savanykás leves lett a végeredmény.

Hozzávalók:

  • 30 dkg vöröshagyma
  • 3 ek olívaolaj
  • 2,5 dl tejföl
  • 1 tk mustár
  • 1 tk méz
  • só ízlés szerint


Pucoljuk meg a hagymát és vágjuk félbe, majd nagyon vékony karikára. Olíva olajon dinszteljük meg, majd öntsük fel 1 l vízzel. Forraljuk fel és főzzük meg a hagymát.
A tejfölt keverjük el a mustárral, tejföllel, majd kanalanként adjunk hozzá a leves levéből, hogy ne kapja össze a tejfölt a forró leves. Végül öntsük egybe, forraljuk össze és sózzuk ízlés szerint.

2012. augusztus 24., péntek

Citromos keksz


Koffeinista vagyok, ez nem változott semmit. Ha csak nem lesz muszáj, nem is mondok le erről a nagyszerű élvezetről. Ha pontosítani szeretnék, akkor nem is a koffein az, ami annyira függővé tesz, hanem a jó kávé isteni illata és aromája az, aminek nem tudok ellenállni. A reggeli kávé pedig aranyat ér :)
Hétvégén mindig a nagy ágyban gyűlik össze a család korán reggel. Jönnek a gyerekek, ők teáznak, mi kávézunk, hozzá pedig pár szem keksz jár mindenkinek. Imádom ezeket a reggeleket! :)))

Hozzávalók:

  • 100 g vaj
  • 1 dl nádcukor
  • 3 dl liszt
  • 1 tojás
  • 2 citrom reszelt héja
  • 1/2 citrom leve


A sütőt 180 fokra melegítsük elő.
Keverjük össze a hozzávalókat. Formálhatjuk egyszerűen úgy, hogy diónyi gombócokat sorjázunk a sütőpapírra, az ujjainkkal lapítsuk el a kekszeket és mehet is a sütőbe 12 percre. Én most kicsit újítottam. A tésztából 3-4 cm-es hengert sodortam, meghengergettem nádcukorban és fél órára a hűtőbe tettem folpakkba csomagolva. Amikor kivettem, fél centis szeletekre vágtam, sütőpapírra tettem és máris ment a sütőbe 12 perce.
Hagyjuk a tepsiben kihűlni.

2012. augusztus 19., vasárnap

Újrakezdés...

Újra itt. Az elmúlt két hónapban nem szaporodtak a receptjeim, ennek több oka is van. Az egyik, hogy elköltöztünk, így a költözést megelőző hetekben már más teendőim akadtak. Mivel az új házikónk még befejezés alatt áll, én és a gyerekek a Mamiéknál táborozunk, míg Kedvesem dolgozik, irányítja a felújítást és mindeközben folyton ingázik :( Röviden, elég sűrű lett az életünk, miközben én az elmúlt 3 évben összesen nem pihentem annyit, mint mostanság. Furán hangzik, de így van.
A konyhában is kevesebbet forgolódom, mert Anyucival ketten osztozunk eme teendőkön. Így itt az ideje, hogy elővegyem a korábban, ínségesebb időkre gyűjtögetett fotókat és recepteket.

Kifli teljeskiőrlésű lisztből



Hozzávalók:

  • 470 gr teljeskiőrlésű búzaliszt
  • 3 dl langyos víz
  • 1 tk só
  • 1 tk élesztő

A hozzávalókat a gépben összedagasztjuk, ezután nagyon hosszú ideig kelesztjük. Ha csak teljeskiőrlésű lisztet használunk, sokkal keményebb lesz a tésztánk és több óra szükségeltetik ahhoz, hogy szépen megkeljen. Ne várjuk, hogy olyan könnyű lesz a tésztával dolgozni, mint fehér kenyér esetén.
Én legalább 6 órát kelesztem a teljeskiőrlésű tésztákat, de a 8 óra is belefér.
Eztán az ismert módon kifliket formázunk belőlük. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd 12 cikkre vágjuk a kelttésztát. Tekerjük fel a háromszögeket és tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe.
Kelesszük még 20 percet, ezalatt melegítsük a sütőt 180 fokra.
20-25 perc alatt süssük készre a kifliket.

A tetejüket szezámmaggal, lenmaggal, zabpehellyel is megszórhatjuk.

Ha estére letakarva hűtőbe tesszük, reggel hideg sütőben kezdjük meg a sütést.

2012. június 28., csütörtök

Joghurtos padlizsán


A padlizsános étkek közül ez lett a kedvencem. A paradicsomos változat sokáig versenyben volt az első helyért, de miután itthon is elkészítettem a joghurtosat, végérvényesen visszaszorult a második helyre. Bár a nyers fokhagymát a gyomrom nem bírja mostanság - ez a korral jár, mert 5 éve még semmi bajom nem volt tőle :) - nem tudok ellenállni neki. Borzasztó egyszerű és gyors. Csak gondoljunk előre arra is, mit eszünk majd hozzá. Nekem a fincsi fokhagymás focaccia helyett így jutott fokhagymás lapos kenyérke :)

Hozzávalók (2 személyre):
1 közepes padlizsán, olívaolaj, sok-sok fokhagyma, sok petrezselyem, só, natur joghurt

A padlizsánt mossuk meg, töröljük szárazra, vágjuk először félbe, majd szeleteljük kb fél cm-es darabokra. Olívaolajon süssük meg, ha kihűlt sózzuk, keverjük hozzá a zúzott fokhagymát, joghurtot és petrezselymet.

Hát, leírni tovább tartott mint elkészíteni :)
Süssünk hozzá focacciát, én is azon vagyok legközelebbre :))

Fokhagymás lepénykenyér vagy kenyérlepény?

Igazából egyik sem. Az alakját tekintve kétségtelenül lapos lett, de mivel ez csak amolyan fejemből kipattant ötlet volt, nem igazán van köze sem az olasz kenyérlepényhez (focaccia), sem pedig az indiai lepénykenyérhez. A történés a következő. Nem volt itthon kenyér, és a joghurtos padlizsán mellé nagyon illett volna egy finom fokhagymás focaccia. Mivel ez utóbbi elkészítése közel sem gyors, hanem inkább hosszadalmas (18 órás kelesztés, majd hajtogatás, kelsztés, sütés), én meg már nagyon éhes voltam, kigondoltam egy olyan fokhagymás csupasz pizzaszerű kenyérhelyettesítő finomságot. Hátránya, hogy gyorsan elfogy, előnye, hogy másnap is finom puha volt - már az az egy árva lepény, ami megmaradt :)

Hozzávalók:
60 dkg liszt, 3 dl langyos víz, 0,5 dl olívaolaj, 1 csapott tk élesztő, 1 tk só

A hozzávalókból tésztát gyúrunk és fél órát kelesztjük.
Kezünkkel vagy sodrófával egy olajozott deszkán ellapítjuk a tésztát, - én meg is fordítottam és ezzel egyszerűen elintéztem a másik oldal beolajozását is - és egyben vagy darabokra vágva sütőpapírra tesszük.
220 fokossütőban kb 20 perc alatt elkészül.




2012. június 17., vasárnap

Spenót főzelék, ahogy Anyukám csinálja

Kétségtelen, hogy aki szeret főzni, az jól is főz. Így vagyunk mi ezzel Anyukámmal :) Szeretünk főzni és mások szerint jól is csináljuk. Én is, mint minden rendes lány, Anyukámtól tanultam sütni, főzni. Amióta saját háztartást vezetek, persze van amit másképp csinálok, de az alapok azért ott vannak :) Külön büszkeséggel tölt el, amikor Anyukám megdícséri valamelyik főztömet.
Amikor hazamegyünk általában mindig főzeléket kérek Anyukámtól,  mert utánozhatatlanul finomra főzi, bármelyikről is legyen szó. Amíg nem voltak gyerekeim, Kedvesem mellett teljesen egyedül maradtam a főzelék imádatommal. Szerencsére a Kicsik imádják a főzelékeket. Azonban az a 8 év kihagyás, amíg magamnak csak elvétve főztem külön, nem tünt el nyomtalanul és bizony újra meg kellett tanulnom főzeléket főzni. Mármint olyan "Anyukám féle, finom főzeléket".
Kicsit aggódtam, hogy fogom lemérni az "érzésre" adagokat, de meglepően kerek számok jöttek ki.
No, ez az egyik kedvencem :)


Hozzávalók:

  • 350 g friss spenót
  • 1+4 ek napraforgó olaj
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 50 g liszt
  • 2 dl tej
  • 200 g 20%-os tejföl
  • só 

A spenótot mossuk meg, jól csepegtessük le, vágjuk ujjnyi darabokra és 1 ek olajon fonnyasszuk meg. Öntsük fel 3 dl vízzel és főzzük meg.
Mialatt a spenót fő, készítsük el a rántást. 4 ek olajon 1-2 perc alatt pirítsuk át a szeletekbe vágott fokhagymát (vigyázzunk, gyorsan odaég). Adjunk hozzá 50 g lisztet (2 púpos ek) és pirítsuk zsemle színűre. Ha kész öntsük fel 2 dl tejjel, majd keverjük hozzá a 200 g tejfölt is.
A megfőtt spenóthoz szűrjük hozzá a tejfölös rántást. Ha még fokhagymásabbra szeretnénk, akkor a szűrben jól nyomkodjuk át a fokhagyma darabokat. Egyet forraljunk rajta, végül ízlés szerint sózzuk :)

2012. június 10., vasárnap

Cukkinis kapros maccheroni pármai sonkával


Ezzel a recepttel még tartoztam, de eddig nem nagyon jutottam kellő időhöz a posztolásához. Természetesen ez is egy roppant egyszerű tészta, hamar kész és isteni. Igazából ez is "maradékból" állt össze, egy kis kapros fűszervaj, kis pármai sonka a pizzáról, és egy fél zacskó tejszín. Még a Tündérlánynak is ízlett, pedig az ő kedvence a "tétta eggyük tejföl". Igaz a cukkini megmaradt nekem, ő leginkább a sonkát válogatta a tészta mellé :)

Hozzávalók:
250 g maccheroni, 1 cukkini, kevés tejszín, kb 30-40 g pármai sonka, olíva olaj (vagy vaj), kapor, só, bors

Nagy lábasban tegyünk fel vizet, majd ha forr sózzuk és főzzük ki a maccheronit.
Mialatt a tészta megfő, elkészítjük a szószt. Kevés olíva olajon (vagy a maradék kapros vaj felhasználásával) pirítsuk meg kissé a pármai sonkát, majd adjuk hozzá a cukkinit. Ha megpuhult kevés tejszínnel (pár kanálnyi) krémesítsük, sózzuk, borsozzuk és végül szórjuk meg bővel apróra vágott kaporral.
A tésztát szűrjük le és keverjük össze a cukkinivel. Jó étvágyat!


2012. június 7., csütörtök

Kapros fűszervaj és pityókás háromszög


Ha valamiért nem érdemes pénzt adni, akkor az fűszervaj és salátaöntet por - persze rengeteg olyan félkész étel van, amit messze érdemes elkerülni nem csak az ára miatt, hanem azért is mert sokkal több mesterséges adalékot tartalmaznak. (Mindig kiakadok a bolti nokedlin vagy előre összekockázott hagymán, sárgarépán. Mennyi idő is kikeverni egy adag nokedlit? 2 perc?) Na de nem is erről van most szó, hanem a vajakról. Nagyon régóta nem használunk itthon már bolti vajkrémeket, ízesített vajat pedig sosem vettünk. Házilag is könnyen elkészíthető és sokkal finomabb, ráadásul olyan ízű lesz, amit épp megkívánunk. Nálunk a fokhagymás vaj a legkelendőbb, de legutóbb nagyon jól esett ez a kapros változat. Bár ebben egyedül maradtam, mert a kaporimádatomban egyenlőre nem osztozik senki. Még bízom a Kiskirályfiban, ő még egyenlőre nem reklamálja meg a főzelékben sem.

Kapros fűszervaj

Hozzávalók:
vaj, kapor, só

Tegyük aprítóba (vagy tálba és használjunk botmixert) a puha vajat, ízlés szerint sót és a megmosott, megszárított kaprot. Alaposan dolgozzuk össze aztán kenjük kenyérre :)

Hmm... elég szegényes recept egy blogra, nem igaz? És magában se túl laktató. Most krumplis zsemlével ettem, ami a pityókás háromszög nevet kapta, mert zsemle gyúrás helyett csak felkockáztam a kinyújtott tésztát, majd félbehajtottam. Kis változatosság :)

Pityókás háromszög

Hozzávalók:
40 dkg liszt, 20 dkg főtt pityóka (burgonya), 2,5 dl langyos víz, fél zacskó élesztő, 30 ml napraforgóolaj, 10 g só

A burgonyát összetörjük, kihűtjük, majd a dagasztótálba tesszük a többi hozzávalóval. A vizet folyamatosan adagoljuk a tésztához, mert a krumpli nedvességétől függ, kell e bele az összes. (Ha szükséges, természetesen adjunk még hozzá.)
Kelesszük kétszeresére a tésztát. Borítsuk nyújtódeszkára, és nyújtsuk b 2 cm vastagra. Kockázzuk fel a tésztát (kinek milyen nagyságúra tetszik), és hajtsuk félbe az átlója mentén mindegyiket. Tegyük sütőpapírra.
Kelesszük még 20-30 percet, ezalatt melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
Süssük a sütő középső rácsán kb 25 percig, rácsra tegyük hűlni.

Tipp: előző este is elkészíthetjük, ekkor tegyük a háromszögeket letakarva a hűtőbe éjszakára, majd hideg sütőben kezdjük sütni, kb 25-30 perc alatt készül el.

2012. június 5., kedd

Egy csokis keksz rendel a Tündérlánynak

Megkérdeztem a kis Tündérlány: "mit főzzön anya ebédre?" A válasz gyors és rövid, minimális gondolkodási idővel: "hát... csokis tekk" :)
Aztán megegyeztünk, hogy először főzünk valami ebédre valót finomat, aztán sütünk együtt csokis kekszet. Így is történt :)

A fotó nem lett a legjobb, de mentségemre szolgáljon, egy pici kéz folyton belelógott kekszlopkodás közben...

Hozzávalók:
140 g puha vaj, 220 g liszt, 100 g zabpehely, 150 g tejcsokoládé, 5 ek méz, 1 tojás

Melegítsük elő a sütőt 175 fokra.
A tejcsokit törjük össze (kb 0,5 cm-es kockákra).
A többi hozzávalót gyúrjuk össze, a végén szórjuk bele a csokidarabokat is. Elég kemény tésztátkapunk, így nem szükséges hűtőbe tenni. Formáljunk diónyi gombócokat és sütőpapírral bélel tepsin lapítsuk kb 0,5 cm magasra. Süssük a sütő középső rácsán 12-14 percig. A tepsin hagyjuk kihűlni.


2012. június 2., szombat

Mosolygós vajas zsömik

 

Mosolygós a formája miatt is és azért is, mert miután megkóstoltuk a frissen sült zsömiket, mindahányan mosolyogtunk, olyan jól esett :) De csak azoknak ajánlom ezt a zsemlét, akiknek nincs bűntudatuk, ha másodmagukkal megeszik az egész tepsivel. Ugyanis olyan finom lett ez a vajas hajtott csoda - zsemlének a formája miatt lehet túlzás lenne hívni, bár csodának meg elég nagyképű :) -, hogy csak az este 8 óra szabott határt a teljes adag felszámolásának. Ízlett Kedvesemnek, ízlett a gyerekeknek, ízlett nekem is. Másnak meg nem maradt :)
Legközelebb mindenképp kipróbálom töltve is ezt a tésztát, mert frissen sülve kis átmenet a vajas zsemle és a vajas pogácsa között és jól illene a hajtás közé egy szelet sajt, vagy finom sonka. Szerintem még édesen is megállná a helyét, több cukorral és csak egy csipet sóval. Hmm... ehhez jól illene Anyukám fincsi eperlekvárja :)

Hozzávalók: 
kb. 10 db

  • 2,5 dl langyos tej
  • 45 dkg BL55-ös liszt
  • 5+5 dkg puha vaj
  • 2 tk nádcukor
  • 1 tk só
  • fél zacskó élesztő


Tegyük a hozzávalókat vaj nélkül a dagasztógépbe és lassú fokozaton egyneműsítsük. Ekkor tegyünk bele 5 dkg puha vajat és dagasszunk belőle (először lassú, majd gyorsabb fokozaton) sima, kemény tésztát. Kelesszük a kétszeresére.

A megkelt tésztát borítsuk lisztezett deszkára és nyújtsuk másfél cm vastagságúra. 10 cm-es pogácsa szaggatóval vágjunk köröket belőle - a maradék tésztát újra összegyúrhatjuk, így nekem pont tíz db lett.

  


Vágjuk be éles késsel a korongokat középen. Majd fordítsuk meg és kenjük meg a másik oldalát olvasztott vajjal.
Ezután hajtsuk félbe, tegyük sütőpapírral bélel tepsire és kelesszük 20-30 percet. Ezalatt melegítsük elő a sütőt 220 fokra.
Sütés előtt kenjük meg a zsemlék tetejét is vajjal, tegyük a sütőbe és mérsékeljük a hőfokot 200 fokra. Süssük kb 20 percig, majd rácsra tegyük hűlni.



2012. június 1., péntek

Babkrémleves pirított császárszalonnával

A sokféle intenzív fűszer, só, cukor használata közben hajlamosak vagyunk megfeledkezni a zöldségek és gyümölcsök igazi ízéről. Amióta anya vagyok és elkezdtem a kicsiknek főzni jöttem rá, hogy sokszor felesleges túlfűszerezni az ételt és egy csipet só is csodákra képes. A párolt zöldségeknél és krémleveseknél is érdemes kipróbálni, először csak egy csipet sóval ízesítsünk és figyeljük meg a zöldségek igazi, friss ízét. Nem is akarunk majd mással ízesíteni.
Pontosan ez történt ezzel a bablevessel is. Kisfiamnak is kedvezni szerettem volna, hiszen szinte már mindent megehet - és meg is eszik :) A bab eddig nem került terítékre és mivel még csak 4 fogacskája van, mindenképp passzírozásra szántam. Hát, ez sokkal egyszerűbb, ha van hozzá alkalmatosság, én szűrővel szoktam, épp ezért nem is gyakran :) A szalonna a Nagyobbik kedvéért került rá, Ő ugyanis nagy husirajongó :)
Csak későn jutott eszembe, hogy süssek mellé egy kis vajas pogácsát vagy krumplisat, de a mai vajas zsemle sem lett volna rossz hozzá :)

Hozzávalók kb 1,5 l leveshez:
50 dkg gyöngybab (de szerintem bármilyen más bab is megfelel)
tejföl, só
4 szelet császár szalonna

A babot áztassuk be éjszakára.
Másnap tegyük fel főni annyi vízben, hogy bőven ellepje. Ha szükséges, főzés közben pótoljuk. Ha megpuhult, botmixerrel pürésítsük, majd nagylyukú szűrőn passzírozzuk át. Ha hígabbra szeretnénk, tegyünk még vizet hozzá. Ízlés szerint sózzuk és krémesítsük kevés tejföllel.
A császárszalonnát kockázzuk fel és pirítsuk meg. Szórjuk a leves tetejére.


2012. május 30., szerda

Végre, a pogácsa :)

Azért ez a nagy öröm, mert eddig híján voltam a jó pogácsa receptnek. Ehetetlen azért nem volt a pogácsám, de olyan sem, amivel szívesen dicsekszik az ember lánya. A leggyakoribb hiba általában az volt, hogy a frissen egész jónak mondható pogik másnapra kemények lettek. Másfelől az "egész jó" nálam az a kategória, amit nem ismételek meg a konyhában.
Vasárnap Anyukámék jöttek vendégségbe. Apuci nagy nassoló, így mindenképpen szerettem volna valami sósat sütni. Egyébként mi későn ebédelünk, így jó ha van mit rágcsálni a tálalásig. Hát bepróbálkoztam a pogival. Szétnéztem a hűtőben, és megállapítást nyert, hogy csak vaj van itthon, zsír egy csepp sem. Így beírtam a gugliba, vajas pogácsa. Kb a második variációra ráklikkeltem, és miután elolvastam a hozzávalókat, meg is állapodtam ennél. Az tetszett benne, hogy joghurttal készül. Amikor elkezdtem készíteni, a hozzávalók arányát igencsak átvariáltam, jóval kevesebb vaj, több liszt, több joghurt és belekerült egy kevés juhtúró is, ami ott árválkodott a hűtő polcán. Szerintem ez nyugodtan kihagyható, legfeljebb picit kevesebb liszt kell majd hozzá.
A végeredmény miatt kicsit izgultam - ahogy írtam, nem vagyok nagy pogácsasütő - de mivel fél óra alatt mind elfogyott, már csak az az egy dilemmám maradt, mit kínáljak még az ebéd előtt :) Egyszóval, nagyon finom lett, mind állagra, mind ízre. Még egy krumplis pogi recept, és nem lesz okom többet a pogácsák miatt aggódni.



Vajas joghurtos pogácsa sajttal

Hozzávalók:

  • 55 dkg liszt
  • 20 dkg vaj
  • 1 cs élesztő (7g)
  • 20 dkg joghurt
  • 2 ek juhtúró (ez egy kis maradék volt a hűtőben, de elhagyható)
  • 1,5 tk só
  • 1 tk nádcukor
  • 2 tojás
  • 20 dkg reszelt sajt

A tojásokat verjük fel egy tálban, a joghurtot, vajat vegyük ki a hűtőből, hogy szobahőmérsékleten dolgozhassunk velük.

A lisztet, puha vajat, a tojások kb 2/3 részét (annyit hagyjunk, hogy meg tudjuk kenni velük a pogácsák tetejét), élesztőt, joghurtot, juhtúrót, sót, cukrot tegyük a dagasztó tálba és először lassú, majd a végén gyorsabb fokozaton készítsük el a tésztát. Ha szükséges, adhatunk még hozzá lisztet, vagy ha túl száraz, akkor kevés joghurtot. Én sokáig dagasztottam, hogy a vajat jó alaposan a tésztába dolgozza a gép. Fél órát kelesztjük - az se baj ha 1 lesz belőle.

A tésztát borítsuk gyúródeszkára és nyújtsuk ki. Szórjuk meg a sajt felével és tekerjük fel, mint egy bejglit. Azután lapítsuk el egy kicsit a sodrófával, lelki szemeinkkel harmadoljuk el a tésztát és hajtsuk be először az egyik, majd a másik oldalról. (A leveles tésztánál is szoktam Anyukám gyors hajtogatós módszerét használni.)

Nyújtsuk ki kb másfél cm vastagra, kenjük meg a maradék tojással és szórjuk rá a maradék sajtot. Szaggassunk belőle pogácsákat. (Én 4 cm-es szaggatót használtam, így 52 db pogácsa lett belőle, 2 gáztepsinyi). Pihentessük fél órát a tepsin, ezalatt melegítsük elő a sütőt 220 fokra.

A pogácsákat 20 perc alatt süssük készre úgy, hogy a sütő hőmérsékletét 200 fokra mérsékeljük 5 perc után.

2012. május 27., vasárnap

Földimogyorós narancsos keksz


Ma a legkisebb Kiskirályfinak köszönhetően én éjféltől fél kettőig, a család többi tagja fél 4-ig aludt... persze a gyerekek már rég visszaaludtak, csak én és Kedvesem ülünk az asztalnál és próbáljuk visszafogni magunkat, hogy ne igyuk ki a teljes itthoni kávékészletet... azt hiszem, nem is erőltetem tovább az írást. A lényeg, a kávé mellé mindig jó esik elrágcsálni egy kis kekszet :)

Hozzávalók:

  • 150 g liszt
  • 100 g vaj
  • 100 g földi mogyoró (aprítóval "daráltam le")
  • 1 tojás
  • 1 narancs reszelt héja
  • 3 ek méz
  • 1 tk sütőpor


A sütőt 180 fokra melegítsük elő.

Keverjük össze a hozzávalókat. Formáljunk diónyi gombócokat és sorjázzuk őket sütőpapírra. Ujjainkkal lapítsuk el a kekszeket és mehet is a sütőbe 12 percre. Hagyjuk a tepsiben kihűlni.

Tetejére mehet olvasztott narancsos étcsoki. Ehhez vízgőz felett olvasszuk meg az étcsokoládét,keverjünk hozzá apróra vágott kandírozott narancshéjat. Mehet a kihűlt keksz tetejére.

2012. május 21., hétfő

Zöldségspagetti kapormártással és az elmaradhatatlan spárga

A hétvégén tudatosítottam magamban, hogy visszább kell venni a sok nassolást és jobban oda kell figyelnem arra, mit eszem. Ugyanis odáig "fajultak a dolgok", hogy minden este rám tör az édességehetnék! Na, ezt nem szabad hagyni elharapózni! Én nem vagyok alkalmas önsanyargató diétákra, másfelől nem is hiszek a gyors fogyásban. Nem tartom sem egészségesnek és sem tartósnak. Néhány fontos alapelvet azonban kiírtam a hűtőre :)
  1. Napi 3 l tiszta víz
  2. Több gyümölcs
  3. Semmi olajban sült (egyébként ez nem jellemző nálunk)
  4. Semmi édesség (azért vannak gyümölcsös házi finomságok, amik beleférnek)
  5. Csak méz (ezt szintén nem nehéz tartani, csak ritkán kerül barnacukor az ételbe nálunk)
  6. Max 2 kávé / nap (na, ez az amit nem szeretek megszabni :)
  7. Mozgás! (a mai napi mozgás egyenlőre kudarcba fulladt, mert amikor nekifeküdtem a pilatesnek, a kicsi teljes testsúlyával csimpaszkodott bele a hajamba... de nem adom fel!)
Ennek fényében a mai ebéd is diétásabb lett. Hozzáteszem, ezt nagyon szeretem, és gyakran is szoktam készíteni, főleg amikor friss kaporral árasztja el nagymamán a hűtőm :)
Gyors, könnyű és a gyerekek is imádták.


Hozzávalók:
3-4 sárgarépa, 2 cukkini, 1 fej hagyma, nagy csokor kapor, tejföl (joghurt), só, olíva olaj

Volt itthon még spárga, én azt is hozzácsaptam, mert amíg szezonja van, nem bírok betelni vele.

A répát és a cukkinit vékony szálakra vágom, a hagymát kockázom.
Wokba kevés olívaolajon megpárolom a répát és a cukkinit, külön egy másik edényben a spárgát.
Közben a hagymát egy lábasban megdinsztelem, rászórom a kaprot, felöntöm egy kevés vízzel, sózom és tejföllel krémesítem. A végén botmixerrel simára dolgozom. Rákanalazom a zöldségspagettire és már esszük is :)

2012. május 19., szombat

Magyar gasztroblogok gyűjtőhelye


Új blogra akadtam a neten, egy szuper kis gyűjtőblog. Nem más, mint gasztroblogok gyűjteménye. Érdemes beleolvasgatni, klikkelgetni, mert rengeteg érdekes és finom ötletet, receptet találhattok itt. És nem utolsó sorban gasztroblogokat minden mennyiségben :)

Mostantól a Méz és Olíván is elérhetitek a bal oldali sávban a linkre kattintva, illetve az alábbi címet a keresőbe beírva http://www.gasztro-blogok.blogspot.com/ 

Ezúton is köszönöm a lehetőséget, hogy bekerültem az oldalra :)

Meggyes-mákos túrógombóc zabpehellyel

Mielőtt elkezdtem írni ezt a bejegyzést néztem, hogy a legnépszerűbb receptek közt ott figyel az összes mákos sütim. Hát nem hiába variáltam át a málnás túrógombócot, imádjuk a mákot. Természetesen a Szilvás mákos sütinek semmi nem ér a nyomába - Kedvesem már kérdezgeti, mikor lehet majd szilvát kapni a piacon :) - de azért néha kivételt kell tenni. Egyébként is elfogyott a szilva a fagyasztóból.
Az ötlet onnan jött, hogy találtam fél üveg meggybefőttet a hűtőben, és egy bontott túrót, amit már fel kellett használni. Ebből olyan igazi gyermekkorom ebédje lett. Zöldborsó leves és túrógombóc, kicsit másképp.
Gondoltam, hogy nem igazán lehet melléfogni a meggy-mák-fahéj hármassal, de ez még attólis finomabb lett, mint vártam. Mind a négyen nagy lendülettel tüntettük el a tányérunkról - a Legkisebbnek természetesen csak "csupaszon" adtam, a mák nála még odébb van a listán.
A búzadarát zabpehelyre cseréltem. Igazából ezt már kipróbáltam korábban is a sima túrógombócnál. És még sok más ételnél is kísérletezem vele, ugyanis számomra sokkal könnyebben emészthető, ha a liszt egy részét zabpehelyre cserélem. A búzadara szintén lisztféleség. Szívesen ajánlom mindenkinek, az ízén ugyanis egyáltalán nem érződik.



Hozzávalók:

  • 450 g túró
  • 2 tojás
  • 80 g zabpehely
  • 100 g meggy (mag nélkül, lehet befőtt vagy fagyasztott is)
  • 8 ek mák
  • 3-4 ek nádcukor
  • 1 ek fahéj

A túrót és a két tojást keverjük össze, legjobb botmixerrel, mert akkor a túró is finom, krémes állagú lesz. Utána mehet bele a zabpehely és a meggy. Én a meggyet kettévágtam, így könnyebb volt gombócokká gyúrni.

Tegyük fel forrni a vizet, közben sodorjunk gombócokat. Egy tálban keverjük össze a mákot, fahéjat és a cukrot. Én a barnacukrot porcukorrá őröltem.

Ha forr a víz tegyünk picit sót a vízbe és főzzük ki a gombócokat. Várjuk meg, amíg feljönnek a víz felszínére, onnan kb 1 perc és ki lehet szedni őket. Tegyük a gombócokat a mákba és alaposan hengergessük meg őket.

2012. május 11., péntek

Fetasajttal, baconnel töltött kifli

Hát igen, amikor elkezdtem írni a blogot, akkor számoltam az esetleges kényszerszünetekkel is. De akinek kis gyerekei vannak, az tudja, hogy megy ez. Most újra megpróbálok belelendülni. Azért eddig is gyűjtöttem a fotókat, hiszen ettünk akkor is, amikor nem került fel semmi a blogra.


Legutóbb frissen sült töltött kifli került a reggeli tea mellé, fetasajttal és bacon szalonnával töltve. Igazán jól esett a csemetéknek is. A Kisebbnek próbáltam volna a csücskét kínálni, de ő határozottan markolta a szalonnás részeket és azt gyűrte befelé. Szerencsére egyik gyerkőc sem érzékeny gyomrú.
Ma este, miután a kis Tündérlányra feladtam a hálóinget, megsimiztem a kis hasát, mert olyan édesen gömbölyödött. Kérdezem: "Mi ez itt?" Erre ő: "Hát... pocak!" Majd felpattant és elindult a konyha felé: "Kolbász!"

Hozzávalók:
70-75 dkg BL 80-as liszt
1 tojás
15 dkg joghurt
4 dkg vaj
3 dl víz
1 tk méz
fetasajt és kockára vágott bacon

A sajt és a bacon kivételével a hozzávalókból rugalmas tésztát dagasztunk és a duplájára kelesztjük.

Ha nagyobb kifliket szeretnék, vegyük kétfelé, ha kisebbeket háromfelé a tésztát. Nyújtsuk 2-3 mm vékonyra a és vágjuk 8 cikkre. Kenjük a vastagabb felének 2/3-adára fetasajtot és szórjuk meg baconnel. Tekerjük fel és sorjázzuk sütőpapírra. Pihentessük fél órát.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.

Kenjük meg sütés előtt felvert tojással a kiflik tetejét és kb 25 perc alatt süssük készre.
Ha este készítjük, akkor a hűtőben is lehet éjszakáztatni, így reggel frissen sült kiflivel ébreszthetjük a családot. Ekkor hideg sütőben kezdjük sütni, 200 fokon, kb fél óra alatt elkészül.

2012. április 26., csütörtök

Tejszínes meggyes flan, avagy tejszínben sült meggy :)


Van egy kis receptes füzetem, abban van egy hasonló desszert. Pudingban sült meggy. A Kicsi rámutatott, hogy olyat kér. Egyértelmű, mit ettünk ebéd után. Csak nem volt itthon elég tej és vaníliás pudingpor sem. Így gyorsan szétnéztem a hűtőben, és találatam tejszínt, tojást. Hát, ha nem is pudingban sült, külsőre teljesen megfelelt az elvárásnak és az ízével sem lehetett nagy baj, mert el is fogyott mind. Ettől függetlenül semmi csodát ne tessék várni ettől a recepttől, a puding attól még puding marad, még ha a sütőben sül is.

Hozzávalók: 1/2 üveg meggybefőtt, 1 tojás, 2 dl tejszín, vaníliás cukor, méz ízlés szerint

Vajazzunk ki egy kb 20 cm átmérőjű tálat. Szórjuk az aljára a meggyet és öntsük nyakon a tejszínes krémmel. Ehhez keverjük ki a tejszínt a tojásal, mézzel és vaníliás cukorral.
180 fokon süssük, amíg a krém meg nem szilárdul.
Ha kész, szórjuk meg fahéjjal a "pudingunkat" :)

2012. április 24., kedd

Spárgás rigatoni gorgonzola mártással

Végre, végre, végre!!! Lassan itt a spárgaszezon! Bár a piacon még nem kapni hazait, azért a spárgarajongók, vagyis én, bekockáztatnak a külhonival is. Sajnos ezen imádatommal egyedül vagyok a családban egyenlőre, de talán a gyerekek is betársulnak idővel mellém. Igazából a Nagyobbik a spárga kivételével megette :)
A rigatonit a Kicsi választotta, de szerintem pennével is finom. Igazából bármilyen kéksajt megteszi a mártásba, de a gorgonzola a lágyabb a kéksajtok között is, mártáshoz inkább ezt használom.
Eredetileg tejszínes alapot akartam készíteni a tésztához, de aztán szembesülnöm kellett a kegyetlen igazsággal: Nincs itthon tejszín! Na ez is ritka. Így besameles alapot kapott a mártás, de így tökéletes lett. A ráérősebbek tűzálló tálban, sajttal megszórva 200 fokon még átsüthetik. Én ezt már nem bírtam kivárni! :)


Hozzávalók:
kb 30 dkg rigatoni, 50 dkg fehér spárga, 15 dkg gorgonzola, 3 dl tej, 2 ek liszt, 5 dkg vaj, só, bors, szerecsendió, olíva olaj

Tegyük fel a vizet forrni a tésztához. Közben pucoljuk meg a spárgát. Legegyszerűbb és leggyorsabb hámozóval, de éles késsel is lehánthatjuk a kemény, külső részét. A végét törjük vissza, amíg fás. Kb 4cm-es darabokra vágjuk fel.Kevés olíva olajon megpároljuk a spárgát, ha szükséges kis vizet is adunk hozzá.

Ha a víz forr, tegyünk bele sót és főzzük ki a tésztát. 9-10 perc alatt készre főzzük, ezalatt elkészítjük a mártást.

Ezalatt egy kis lábosban felolvasztjuk a vajat majd hozzáadjuk a lisztet Vagyis rántást készítünk. Amikor a liszt kissé megpirult felöntjük a langyos tejjel és besűrítjük. Ekkor mehet bele a kockázott sajt, só, bors, szerecsendió. Keverjük össze a spárgával és a kifőtt tésztával.

2012. április 23., hétfő

Olaszos frittata


Valahogy ez eddig kimaradt. Tündérlányom kedvenc ételei közé tartozik a tojás. Egyre több husi (leginkább kolbász:) és - sajnos - egyre kevesebb zöldség. Ez az étel visznot tökéletesen alkas rá, hogy a tojásban elrejtsem a zöldeket. Természetesen most nem erre az olaszos változatra gondolok, hanem a múltkor egy spenótosat készítettem cukkinivel, hagymával, paradicsommal, mozzarellával. Csak arról nem sikerült képet készíteni. Igazából bármit beletehetünk, ami épp otthon van.
A frittata készítése nem túl bonyolult. A zöldségeket először serpenyőben, kis olíva olajon átpároljuk, majd nyakonöntjük a tojással és mehet is a sütőbe. Igazából nagyon hasonlít az omletthez, de nekem valamiért szimpatikusabb, mert ebbe nem kell liszt és sokkal több zöldséget bele lehet sütni.
Egy főre kb 2 tojással számoljuk.

Hozzávalók:
6 tojás, 15 dkg olasz sonka (jó minőségű), 10 dkg mozzarella, 2 paradicsom, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, szerecsendió, olívaolaj

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

Olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott vörös hagymát, hozzáadjuk a csíkokra vágott sonkát, majd a cikkekre vágott paradicsomot.

A tojásokat felverjük és sóval, borssal, zúzott fokhagymával, szerecsendióval ízesítjük.

Egy 26 cm-es kerek formát vékonyan kenjünk meg olíva olajjal és oszzuk el benne a sült paradicsomos sonkát és a kockázott mozzarellát. Öntsük rá a tojásokat és süssük kb 10-12 percig a sütő középső rácsán.

2012. április 17., kedd

Mángoldkosárkában sült mozzarella

Életemben először vettem mángoldot a piacon. Nem is értem miért, talán eddig fel sem tűnt a sok zöld levél között. Az viszont biztos, hogy nem utoljára, mert nagyon kapós volt. Nem is szólva arról, hogy a mángold milyen egészséges és a zöld levelesek közt egy kis változatosság is. Egy jó nagy kazallal vettem 300 pénzért. A nénike ajánlotta, akinél épp vásároltam. Gondoltam, ennyi pénzt megér, hogy kipróbáljuk.
Pár helyen olvastam, hogy érdemes előfőzni, - még párolás előtt is - mert akkor eltűnik az az enyhe kesernyés íze. Hát, nekem ez teljesen kimaradt és nem is éreztük azt a bizonyos kesernyés ízt. Vásárlásnál roppanós, lédús levelű mángoldot válasszunk. Hűtőben zacskóban 2-3 napig friss marad.


Hozzávalók: 60 dkg mángold, 2 tojás, 2 kis hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, só, zsemlemorzsa, olíva olaj, 20 db mozzarella golyó

Olíva olajon dinszteljük meg a hagymát és a felaprított mángoldot. Amikor kihűlt, adjuk hozzá a tojásokat, sót, zúzott fokhagymát és annyi zsemlemorzsát, hogy formázható legyen. Kb 6-7 cm-es tallérokat formázzunk, kis mélyedéssel a közepén. Nekem 20 db lett belőle. Kis olíva olajjal megkent tepsire tegyük (sütőpapírt is tettem alá, könnyebb volt a rendrakás :) a kosárkákat, mindegyikbe egy szem mozzarellát ültetünk. 200 fokon addig süssük, amíg a sajt szépen megpirul.
Frissen isteni, de hidegen is addig jártunk rá, míg el nem fogyott :)

2012. április 15., vasárnap

Medvehagyma krémleves buggyantott tojással


A véletlenül jött ötletekből jönnek a legjobb receptek. Legutóbb a piacról hoztam egy rakás medvehagymát Anyukámnak, ami itt maradt a hűtőben. Először el akartam rakni olíva olajba, de mivel nem volt itthon csak 2 dl (ez is ritka), inkább mást gondoltam ki. Először pestot akartam belőle csinálni, de aztán rájöttem, hogy ha a Kicsinek is kedvezni akarok, akkor leves lesz belőle. Nagyon jól sikerült, annyit ettünk belőle, hogy a másodiknak nem is jutott hely. Buggyantott tojással ettük és a megmaradt császárzsemléket pirítottam meg hozzá.
Kedvesemet nem sikerült rávenni, hogy megkóstolja, miután belenézett a tányérba és látta, hogy zöld, minden reményem elszállt :)



Hozzávalók:
20-25 dkg medvehagyma, 1 fej hagyma, só, kb 1,5 dl tejföl, olíva olaj

Elkészítése az egyszerűség iskolapéldája. A hagymákat vágjuk fel és olívaolajon fonnyasszuk meg. Öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi és főzzük meg. Botmixerrel pürésítsük, adjuk hozzá a tejfölt, sót és még vizet ha szükséges. Kész :)

A buggyantott tojáshoz tegyünk fel forrni 1 l vizet 2ek citromlével. A tojásokat egyesével üssük fel, és egy pohárból, vagy merőkanálból óvatosan engedjük a forrásba lévő vízbe. 3-4 percig főzzük, utána mehet a levesbe! :)


2012. április 12., csütörtök

Császárzsemle és vajas kifli


 Igazából egyféle tésztából készült mind a kettő, csak ki szerettem volna próbálni ezt a formázást, így lett a tészta császár zsemlés. A Kicsiknek pedig kifli lett a fele tésztából. Finom, puha, vajas kelttészta, kicsit más, mint a hagyományos zsemléé. Másrészről nagyon mutatós is. Már el is képzeltem a következő édes kelttésztámat; nagy méretű "császár kalács", és mielőtt formázom, teszek valamilyen család által megszavazott finomságot a tésztába. De ezt majd egy következő bejegyzésben :)

Hozzávalók:
80 dkg liszt BL55
2,5 dl tej
1,5 dl víz
8 dkg vaj
2 tk élesztő
2 tk só
1 tk méz

A hozzávalókból rugalmas tésztát dagasztunk és kétszeresére kelesztjük.

Ha megkelt két részre kb 80-82 g-os darabokat csípünk belőle (kb 18-20 db lesz), ezeket gombóccá formáljuk és pihentetjük negyed órát.

A kiflikhez a gombócokat kinyújtjuk 2 mm vékonyra, mint egy palacsinta. Aztán feltekerjük, szintén, mint a palacsintát. Sütőpapírra tesszük és fél órát pihentetjük.

A császárzsemlék formázásához itt lesz a leírás, a 9. pontban vannak képek is. Szintén sütőpapírra mennek és pihennek fél órát.

A sütőt közben 200 fokra melegítsük elő. A sütő aljára egy lábasban vizet teszünk, hogy jó párás legyen a levegő sütés közben. Mielőtt a tésztát betesszük, kenjük meg jó bőven vízzel a tetejüket, így finom ropogós lesz a héja. Kb 25 perc alatt szépen megsülnek.

2012. április 9., hétfő

Epres trifle, egyszerűen

Azért egyszerűen, mert a klasszikus vanília krémet vanília puding és tejszín keverékével helyettesítettem. De csak azért, mert este tíz után állítottam össze és akkor már nem volt lelki erőm. Egyébként így is nagyon finom lett. Biztosan lesz még hasonló angol rakottas desszert a blogon. Leginkább átlátszó tálban mutatnak a rétegek, de adagolhatjuk üveg poharakba is. Sajnos Kedvesem nem igazán kedveli az efféle krémes, pudingos édességeket, de nem aggódom amiatt, hogy megmaradna :)

Hozzávalók:
piskóta 5 tojásból
1 zacskó vaníliás pudingpor
5 dl tej
4 ek barnacukor
1,5 dl tejszín
60 dkg eper (lehet fagyasztott is)
likőr (ha gyerekeknek lesz, akkor 3-4 narancs leve)

Készítsük el a pudingot és amíg kihűl, kevergessük meg gyakran. Közben készítsük el a piskótát is, süssük meg 180 fokon. Ha kihűlt, kockázzuk fel. Az epret (ha fagyasztott, olvasszuk ki) botmixerrel pürésítsük.

Ha a puding kihűlt, akkor verjük habbá a tejszínt, és óvatosan keverjük össze.

Rétegezzük a hozzávalókat: eperpüré, piskóta, néhány ek likőr (vagy narancslé), krém ... amíg el nem fogynak a hozzávalók. A tetejére krém kerüljön, amit megszórhatunk keksz morzsával vagy mandulával, díszíthetünk tejszínhabbal. Főleg ha nem sikerül olyan szépen elkennünk, mint nekem :)



Piskóta sütőpor nélkül - alaprecept

Azt hiszem ez a legegyszerűbb piskóta recept, és még sütőpor sem kell hozzá. Kellemes, puha állagú tészta, gyors és nem lehet elrontani. 1 tojáshoz 2 dkg cukrot és 2 dkg lisztet számoljunk. Igazából ez a tojásonként egy evőkanál liszt és cukor recept megfelelője, csak sütőpor nélkül.

Hozzávalók 26 cm-es tortaformához:
6 db tojás
12 dkg cukor
12 dkg liszt

A sütőt 200 fokra melegítjük elő.
A cukor 2/3-adával kikeverjük a tojások sárgáját fehéredésig kézi mixer segítségével. A tojások fehérjét a cukor 1/3-adával kemény habbá verjük. Óvatosan összekeverjük, hogy ne törjön össze a hab, majd a lisztet is hozzáforgatjuk.
Sütőpapírral bélelt formába öntjük és betesszük a 200 fokos sütőbe, majd mérsékeljük a hőfokot 180 fokra. Tűpróbáig sütjük.
Ha kész, a formában hagyjuk kihűlni.

2012. április 8., vasárnap

Sonkás kalács medvehagymával Húsvétra

Húsvét lévén mindenképpen szerettem volna olyasmit készíteni, ami mégiscsak olyan "húsvéti". Nálunk ez azért okoz fejtörést, mert nem igazán ünnepelünk, nem jönnek locsolkodók, hanem inkább pihenésre szánjuk a hosszú hétvégét és hogy együtt legyen a család. Sajnos most az idő betett a kirándulós programunknak...
Tegnap a piacon azért vettem egy kis darab füstölt sonkát is, hátha mégis megkívánnánk. A szokásos sonka, főtt tojás nálunk esélytelen. Első ötletem egy körtés kalács volt, de mivel nem volt itthon már kenyér, ezért kicsit átalakítottam a hozzávalókat, hogy Kedvesem se maradjon vacsora nélkül. Igen, vacsorára készült tegnap és alig maradt reggelire :) Ízlett mindenkinek, remélem nektek is! Kellemes Húsvétot és jó pihenést!

Hozzávalók: 50 dkg BL80-as liszt, 2,5 dl langyos tej, 5 dkg vaj, 3 tk barna cukor, 1 tojás, fél zacskó élesztő, 10 dkg füstölt sonka, 6-8 levél medvehagyma
A sonka és medvehagyma kivételével a gép 1-es fokozatán egyneműsítsük a tésztát. Ezalatt vágjuk fel a sonkát és a medvehagymát vékony csíkokra. Kb 3-4 perc dagasztás után szórjuk a tésztába. Utána még 4-5 percig dagasztom a 2-es fokozaton. Természetesen kézzel is meg lehet dagasztani, sőt a sonkát könnyebb is kézzel belegyúrni. Rugalmas tésztát dagasszunk belőle. Kb másfél óráig kelesztjük.
Közben előmelegítjük a sütőt 220 fokra.
Ha megkelt a tészta, lisztezett nyújtódeszkára fordítjuk, lazán átgyúrjuk. Hosszúkásra formázzuk, és egy olíva olajjal kikent szögletes kenyérformába tesszük. Így pihentetjük még fél órát.
Mielőtt betesszük sülni, kenjük meg tejjel. 220 fokon süssük 10 percig, majd mérsékeljük a hőmérsékletet 180 fokra, még egyszer kenjük meg a tetejét, így süssük készre. Kb 30-35 perc alatt elkészül, de a biztonság kedvéért egy hegyes késsel mindig ellenőrzöm a közepét. Ha már nem ragad rá a tészta, és kívül is szép barnára sült, akkor ki lehet venni. Végül utoljára még egyszer megkenjük tejjel, ettől lesz finom foszlós :)

2012. április 4., szerda

Kókuszos máktorta - liszt nélkül

Ahogy a múltkor előrebocsátottam, jönnek majd a liszt nélküli süti receptek. A kakaós máktorta után ez egy kókuszos változat, nem bírtam megállni, hogy ma ne süssek. A kettő közül egyébként nálunk még mindig az előző változat viszi a prímet, de azért ez is finom lett :)


Hozzávalók: 6 tojás, 10 dkg barnacukor, 18 dkg darált mák, 9 dkg kókuszreszelék, meggylekvár (ízlés szerint lehet másmilyen is)

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy 26 cm-es tortaformába vágjunk sütőpapírt (vagy kenjük ki vajjal).

A tojások sárgáját és a cukrot keverjük fehéredésig kézi mixerrel, majd adjuk hozzá óvatosan a fehérjék felvert habját. Ezután finoman, hogy a hab ne törjön, mehet bele a mák és a kókusz is. Tegyük a formába, simítsuk el a tetejét. Süssük a sütő középső rácsán 30 percig, illetve tűpróbáig.

Ha kész, hagyjuk a formában kihűlni. Vágjuk kétfelé és kenjünk közé meggylekvárt. Ízlés szerint szórhatunk porcukrot is a tetejére, mi nem szoktunk :)

2012. április 3., kedd

Padlizsános lepénykenyér

Igazából ez csak egy véletlen jött ötlet volt, és semmi különös nincs benne. Épp parasztlángost készítettem és a hűtőben még ott figyelt egy kevés paradicsomos padlizsán. Hát a történet röviden annyi, hogy a kinyújtott kenyértésztára (a gyors fehérkenyér receptjét használom, de csak vízzel készítem ilyenkor) rákentem a paradicsomos padlizsánt és rádobáltam egy zacskó mini mozzarellát. Nagyon finom lett :)



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...