2012. szeptember 26., szerda

Egészséges zabpehely



Fogyasszunk rendszeresen zabpelyhet, mert nem csak finom, de jó hatással van egészségünk megőrzésére. Javítja ugyanis az emésztést, a csontok és erek állapotára is jótékony hatással van. Minden korosztály étrendjébe könnyen beilleszthető.

Félreértés ne essék, természetesen a natúr zabpehelyről van most szó. Mindenféle cukrozott, ízesített, előre elkészített gabonapehely készítményekre ez már nem feltétlen igaz. Ha natúran nem szeretjük, mi is könnyne ízesíthejük otthon is, olcsóbb és egészségesebb is lesz így a reggelink.

Rostszegény étrend esetén, egy kis zabpehellyel felturbózhatjuk azt. Levesbe, főzelékbe,süteményekbe, joghurtba, turmixokba is kerülhet, kiválthatjuk vele a lisztfélék egy  részét vagy egészét. Az eredmény egy táplálóbb étel, ami rostdúsabb is. Az ízén pedig nem ront.
Néhány kedvező tulajdonsága - a sok közül:
  • B és E vitaminban gazdag
  • Magas fehérjetartalmú
  • Teltségérzetet okoz
  • Természetes lúgosító hatása van
  • Vas, kálium, kalcium, foszfor, magnézium - ez mind megtalálható benne
  • Bőr és emésztési panaszoknál ajánlott a fogyasztása, csakúgy mint stressz és kimerültség esetén
  • Az idegrendszerre is jótékony hatássalbír - regenerálja, élénkíti azt
  • Gyulladásgátló anyagokat is tartalmaz - nyugtatja a gyomrot és a beleket


 
Túrógombóc zabpehellyel


Ma ismét hűtőfelszámolás van soron. A túrónak nemsokára lejár a szavatossága, az ebéd túrógombóc lett. Igazából már régóta nem grízzel készítem a túrógombócot, de eddig még nem került fel az ötlet.
A zabpehellyel egyébként sokmindent lehet helyettesíteni, egészséges kiegészítője sok lisztes ételnek. A kenyérbe nálam már majdnem mindig kerül.

A recept ugyanaz, mint a hagyományos túrógombócnál, csak a grízt ugyanannyi zabpehellyel helyettesítem. Kis előnye, hogy nem kell várni, rögtön formázható.


2012. szeptember 22., szombat

Kapros cukkini fasírt

Ezer éve tervezem, hogy a cukkini fasírt felkerül a blogra, de mindig elfogy, mielőtt még lefotózhatnám. Hát, ez történt most is, de nem várok tovább, itt és most felteszem a receptjét. Fotót később pótolom.
Mi krumplipürével szeretjük, de sokszor csak elkapkodjuk a tepsiről és magába megesszük fokhagymás tejfölbe mártogatva. A gyerekek imádják, csak Kedvesem cukkiniellenes hozzáállásán kellene még csiszolni egy kicsit :)

Hozzávalók:
2 közepes cukkini (megtisztítva kb 80 dkg), 2 fej hagyma, 2 tojás, 4-5 ek zsemlemorzsa, só, bors, sok kapor, olíva olaj

A cukkinit mossuk meg - ha kemény a héja, hámozzuk is - és reszeljük durvára. Sózzuk meg és hagyjuk állni, amíg megdinszteljük a hagymát.
A hagymát vágjuk apróra és olívaolajon süssük puhára.
A cukkinit nyomkodjuk ki és keverjük össze a hagymával, tojással és annyi zsemlemorzsával, hogy formázható legyen. (Én inkább hígabbra szoktam hagyni, jobban szeretjük ha puha marad sütés után.) Ízesítsük sóval, borssal, kaporral.
200-220 fokon süssük. Sütőpapírral béleljünk ki egy nagy tepsit, kenjük meg olívaolajjal a papírt. Formázzunk 5-6 cm-es, lapos korongokat. Egymás mellé (szorosan is lehet, nem nőnek meg) sorakoztassuk fel a cukkini korongokat, majd legvégül kenjük meg a tetejüket is olívaolajjal.

Aki jobban szereti, bő olajban is sütheti. Ilyenkor forgassuk meg zsemlemorzsában. De a sütőben sült nem csak egészségesebb, de finomabb is :)

2012. szeptember 12., szerda

Tejszínes zöldhagymaleves

Egyrészt nem tudok ráunni a hagymára, másrészt mindig az kerül terítékre, amit már ki kéne szelektálni a hűtőből. Na, így jöhet a mézes-mustáros hagymalevesre tejszínes zöldhagyma leves. A gyerekeknek ez nem annyira jön be, de a felnőtteknek annál inkább. Kellemesen hagymás, enyhén édeskés ízű leves, sajtos pirítóssal vagy más levesbetéttel kifejezetten laktató.


Hozzávalók:
2 nagy csokor zöldhagyma
250 ml tejszín
1l víz
3 ek olívaolaj
2 csapott ek liszt
só ízlés szerint

A hagymát mossuk meg, majd vágjuk egészen vékony karikákra. Olíva olajon pároljuk meg kissé, majd öntsük fel 1 l vízzel. Forraljuk fel, főzzük puhára a hagymakarikákat.
A tejszínt keverjük el a liszttel csomómentesre és kanalanként adagoljuk hozzá a forró levest, sűrűn kevergetve, hogy ne kapja össze a habarást. Ha már a tejszínünk is meleg, szűrjük a levesbe és forraljuk össze. Végül sózzuk ízlés szerint.

2012. szeptember 9., vasárnap

Mézes-mustáros hagymakrémleves


Egyik este isteni hagymalevest ettem Kedvesem nővérénél. Írhatnám, hogy a sógornőmnél, de ez nem is lenne maradéktalanul helytálló, másrészről nem is tetszene neki :) Na, másnap a szokásos karfiolkrémlevest főztem a kicsiknek - ez megunhatatlan slágerleves lett - és mellé összedobtam egy hagymalevest. De nem volt itthon tejszín, így kifejezetten savanykás lett. Persze ez nem rontotta el, inkább adott egy ötletet arra, hogy lehetne különleges ez a leves. Így került bele egy-egy kanálka mustár és méz. Kifejezetten kellemes ízű, kicsit pikáns, savanykás leves lett a végeredmény.

Hozzávalók:

  • 30 dkg vöröshagyma
  • 3 ek olívaolaj
  • 2,5 dl tejföl
  • 1 tk mustár
  • 1 tk méz
  • só ízlés szerint


Pucoljuk meg a hagymát és vágjuk félbe, majd nagyon vékony karikára. Olíva olajon dinszteljük meg, majd öntsük fel 1 l vízzel. Forraljuk fel és főzzük meg a hagymát.
A tejfölt keverjük el a mustárral, tejföllel, majd kanalanként adjunk hozzá a leves levéből, hogy ne kapja össze a tejfölt a forró leves. Végül öntsük egybe, forraljuk össze és sózzuk ízlés szerint.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...